עוגיות ספירלה

תקציר המתכון: עוגיות חמאה שוקולד וניל בצק פריך חמאתי

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק הלבן

• ----------
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1/2 כוס סוכר
• 1 ביצה
• 150 ג׳ חמאה רכה בטמ׳ החדר
• חתוכה לקוביות
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 כוסות קמח + 1 כף קמח
• ( במידת הצורך להוסיף עוד קצת קמח עד לקבלת בצק נעים למגע ולא דביק )

לבצק החום

• ----------
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 1/2 כוס סוכר
• 1 ביצה
• 150 ג׳ חמאה רכה בטמ׳ החדר
• חתוכה לקוביות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 כוסות קמח
• 1/2 1 כף קקאו
• ( במידת הצורך להוסיף עוד קצת קמח עד לקבלת בצק נעים למגע ולא דביק )

אופן הכנה

1. בצק לבן :

2. --------

3. לקערת מיקסר עם וו גיטרה

4. חמאה סוכר , אבקת סוכר , וניל וביצה

5. לעבד עד שהכל מתאחד כמה שניות

6. להוסיף קמח

7. להמשיך לעבד עם המיקסר

8. עד שהכל מתאחד

9. להוציא את הבצק למשטח מקומח לעבד הייטב , להוסיף קמח במיקרה הצורך כל פעם קצת

10. עד שהבצק רך , נעים למגע ולא דביק

11. לעטוף בניילון ולקרר כשעה

12. בצק חום :

13. -----------

14. לקערת מיקסר עם וו גיטרה

15. חמאה סוכר , אבקת סוכר , סוכר וניל , וניל ווביצה

16. לעבד עד שהכל מתאחד כמה שניות

17. להוסיף קמח וקקאו

18. להמשיך לעבד עם המיקסר

19. עד שהכל מתאחד

20. להוציא את הבצק למשטח מקומח לעבד הייטב , להוסיף קמח במיקרה הצורך כל פעם קצת

21. עד שהבצק רך , נעים למגע ולא דביק

22. לעטוף בניילון ולקרר כשעה

23. אופן הכנת הספירלה :

24. בצק לבן :

25. -------

26. לרדד על משטח מקומח הייטב

27. את הבצק הלבן

28. בעזרת סכין וסרגל

29. לחתוך למלבן

30. ‏30x20 ס״מ

31. בצק חום :

32. -------

33. לרדד על משטח מקומח הייטב

34. את הבצק החום

35. בעזרת סכין וסרגל

36. לחתוך למלבן

37. ‏30x20 ס״מ

38. על הבצק הלבן

39. למרוח חלבון של ביצה

40. ( הלבן של הביצה )

41. להניח מעל את המלבן החום

42. לרדד מעט עם מערוך

43. ולגלגל לרולדה

44. לעטוף בניילון ניצמד

45. ולהכניס למקפיא לחצי שעה

46. לפרוס את הרולדה לפרוסות

47. כל פרוסה חצי ס״מ

48. לסדר על נייר אפייה משומן

49. ולאפות

50. 170 מ׳ 10 ד׳

51. עד שמשחים מעט

52. להוציא ולצנן