עוגת גבינה אפוייה קלאסית

תקציר המתכון: מאוד עדינה וטעימה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• תבנית עגולה 24 סיימ
• לבסיס.
• 150גר ביסקוויטים טחונים
• 75גר חמאה מומסת
• למלית.
• 750גר גבינה לבנה 5%
• 200מייל שמנת חמוצה 15%
• 4כפות קורנפלור
• 5ביצים L מופרדות
• כוס סוכר
• 1סוכר וניל
• לציפוי
• אבקת סוכר

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל190 מעלות מניחים בתחתית כלי עם מים חמים משמנים תבנית.

2. בסיס. טוחנים את ביסקוויטים לאבקה דקה ממסים חמאה מערבבים לקבלת תערובת פירורית.

3. מהדקים את פירורים לבסיס התבנית בשכבה דקה מצננים במקפיא במשך 10דק.

4. מלית. בקערה גדולה טורפים יחד גבינה לבנה ,שמנת חמוצה,חלמונים קןרנפלור וסוכר וניל.

5. בקערה נוספת מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יפה

6. יוצקים 1/3 מכמות קציפת החלבונים לתוך תערובת גבינה ומערבבים מקפלים בעדינות את יתרת הקציפה לתוך התערובת לתערובת אחידה.

7. יוצקים את מלית הגבינה על בסיס הקפוא ואופים במשך 15דק ב190 מעלות.

8. לאחר 15דק מנמיכים את חום התנור ל140 מעלות וממשיכים לאפות עוד 55-70 דק עד שעוגה מזהיבה בחלק עליון ,מתייצבת בשוליים .

9. מכבים את תנור ומניחים לעוגה להיצטנן בתוכו

10. לקרר לפזר אבקת סוכר

11. ולשמור לילה במקרר

12. בתאבון