קדרה משגעת עם בשר אסאדו וירקות שורש

תקציר המתכון: זה פשוט מעדןןןןן😋😋😋

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• קדרה מהממת עם בשר אסאדו וירקות שורש
• ❤סוניה סאני בן הרוש❤

מצרכים

• סיר רוסטר ( זה נכנס אח"כ לבישול ארוך בתנור)

בקערה גדולה שמים

• 2 ק"ג בשר אסאדו
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות שמן קנולה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף שטוחה גריל עוף
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית טימין יבש
• מתחילים לערבב הכל יחד כך שכל התבלינים התערבבו יחד והבשר קיבל עיסוי טוב וכולו עטוף בתבלינים. מניחים בצד ומתחילים להכין את כל המצרכים הנוספים לקדרה.

מצרכים נוספים לקדרה

• 5 כפות שמן זית
• 3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות גסות
• 3 גזרים חתוכים לפרוסות אלכסוניות עבות
• 3 גבעולי סלרי חתוכים לאורך של 3 ס"מ
• 2 יח' כרישה חתוכים לפרוסות בעובי 4 ס"מ
• 1 ראש סלרי חתוך לקוביות גדולות
• 1 ראש פטרוזליה
• 8 יח' בצלצלי שאלוט או בצלים קטנים
• 2 יח' שומר חתוכים לרבעים
• 10 יח' מיני תפו"א אדומה
• 3 יח' עצמות מח
• 1 ראש שום שלם עם הקליפה
• 10 שיני שום שלמים
• 10 יח' שזיפים מגולענים
• 3 יח' עלי טימין טרי
• 2 יח' עלי רוזמרין טרי
• 3 שקיות של ערמונים קלויים
• 2 כוסות מים רותחים מהולים עם כף כדושה של מרק עוף
• 2 כפות סילאן
• ותבלינים לפי הטעם-
• מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה וכורכום.
• בקערית קטנה נערבב-
• 3 כפות רכז שזיפים+ 2 כפות טריאקי+ 2 כפות מים חמים ונערבב היטב.

אופן הכנה

1. אופן ההכנה:

2. בסיר רוסטר מחממים את השמן , מוסיפים את

3. רצועות הבצל ומטגנים כמה דקות עד לריכוך הבצל.

4. לאחר שהבצל התרכך מוסיפים את בשר האסאדו המתובל ומטגנים כ 2-3 דקות מכל צד לסגירה.

5. מוסיפים את כל ירקות השורש(כרישה, גזר, סלרי, שיני שום שלמים) וממשיכים לטגן כמה דקות ומערבבים מידיי פעם עם כף מעץ כמובן.

6. מוסיפים את הבצלים השלמים, עצמות מח, שומר ואת תפוחי האדמה וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.

7. מתבלים במלח, פלפל,פפריקה וכורכום וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.

8. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים מהולים בכף גדושה של מרק עוף.

9. מוסיפים את רכז השזיפים עם הטריאקי

10. מוסיפים 2 כפות סילאן, 2 עלי טימין ו2 עלי רוזמרין ואת השזיפים המגולענים.

11. מוסיפים עוד חצי כוס מים רותחים במידה וצריך( המים צריכים להיות כמעט עד לגובה הירקות אבל שלא יכסה אותם).

12. מכסים את הסיר ומבשלים משהו כמו 20 דקות.

13. זה השלב שבו אני מוסיפה את הערמונים, מכסה את הסיר וממשיכה לבשל עוד 10 דקות.

14. בינתיים מחממים תנור ל 150 מעלות טורבו.

15. לאחר שהתנור התחמם מכניסים את הסיר עם מכסה כמובן לבישול איטי של 3-4 שעות עד לריכוך הבשר.

16. ככל שיתבשל יותר זמן כך הוא יהיה רך יותר ויותר.

17. הקדרה הזאת יוצאת פשוט מעדןןןןן

18. בהצלחה ובתאבון סוניה סאני בן הרוש❤