חלה ולחמניות מתוקות
תקציר המתכון: חלה ולחמניות מתוקות וטיפים
קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 15, זמן הכנה: 3 שעות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- 1 קילוגרם קמח לבן
- 2 כף שמרים יבשים
- 2 יחידה ביצים
- 1 כוס סוכר
- חצי כוס שמן
- 2 כוס מים
- אחד וחצי כפית מלח
אופן הכנה
-
קילו קמח...2 כפות שמרים יבשים או שקית שמרית...2 ביצים...3/4 כוס סוכר...חצי כוס שמן...2 כוסות מים חמימים...כפית וחצי מלח....לערבב קמח שמרים וסוכר 3 דקות..להוסיף ביצים..לערבב עוד 2 דקות...להוסיף שמן ומים.בהדרגה..לפי הצורך...ומלח...לערבב עד שהבצק מאוחד...ורך ומעט דביק...להוציא מהקערה..בידיים משומנות ..לעשות כדור בין שתי הידיים ולהניח בקערה משומנת קלות..לשמן את הבצק מלמעלה...לכסות בניילון...ולהתפיח בחדר שינה על המיטה עם שמיכת פוך מעל...שעה וחצי...לאחר ההתפחה...לשמן..את השיש...ולחלק את הבצק ל 15 כדורים...לכסות בניילון רופף...לקחת את הכדור הראשון שהחנו...הסדר חשוב...לרדד אותו טיפה..לגלגל לרולדה..ליצור נקניק עם הידיים..ולעשות לחמניה בצורה שתבחרו...להניח בתבנית...לכסות את הלחמניות בניילון רופף...לאחר רבע שעה...למרוח חלמון עם כפית מים...להתפיח עוד רבע שעה...להכניס לתנור מחומם מראש 180 מעלות...מדף אמצעי..!! עד שהן שחומות....להוציא מהתנור ולהניח מגבת מעל...המתכון כולו בכוס חד פעמי לשתיה קרה... טיפים:..לאחר שהבצק מעוצב להתפיח לא יותר מחצי שעה..למנוע קרעים..שאתן מניחות בצק לתפיחה תעשו כדור יפה וחלק..ככה תקבלו תפיחה עגולה..וחלקה....המתכון כולו בכוס חד פעמי לשתיה קרה...את המים תמיד לשים בהדרגה....אולי תצטרכו פחות ממה שרשום במתכון ואולי יותר!!!..הביצים הן גם נוזל לכן יש הבדל בכמות המים!!...למראה המבריק להשתמש רק בחלמון עם כפית מים!!....למי שעושה חלה...שליש תחתון של התנור...הלחמניות והחלה תופחות בתנור בדקות הראשונות..לכן תפיחת יתר של הבצק...תקרע את החלה...לא להוסיף קמח למשטח העבודה..זה יקשה את הבצק...שימון של הבצק ינפיק תוצאה גמישה בעיצוב....!!!! זמן האפיה של החלות בערך 45 דקות...של הלחמניות בערך חצי שעה
-
כל המתכון בכוס חד פעמי