מוס שוקולד

קטגוריה: קינוחי כוסות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 ביצים
• רבע כוס (50 גרם) סוכר
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
• 200 גרם שוקולד מאיר קקאו
• אגוזים קצוצים, שבבי שוקולד או פירות, לקישוט (לא חובה)

אופן הכנה

1. אופן ההכנה:

2. 1

3. בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר כ-5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. במקביל מחממים בסיר מיכל אחד (250 מ"ל) של שמנת מתוקה לסף רתיחה (לא מרתיחים).

4. 2

5. תוך כדי הקצפה במהירות בינונית יוצקים את השמנת בזרם דק לתוך קערת המיקסר ומקציפים דקה או שתיים. מעבירים את הבלילה בחזרה לסיר ואל להבה נמוכה ומבשלים תוך כדי טריפה מתמדת עד שהתערובת מסמיכה (כ-5 דקות). גם בשלב הזה לא מרתיחים את התערובת ושומרים על להבה נמוכה ועל טריפה מתמדת.

6. 3

7. מסירים מהאש ומוסיפים מיד את השוקולד המריר. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית. מעבירים לקערה נקייה, מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים לקירור לשעתיים ועד שהתערובת מתייצבת ומסמיכה משמעותית.

8. 4

9. מקציפים את מיכל השמנת הנוסף (250 מ"ל) לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת בהדרגה לתוך תערובת השוקולד, בכל פעם שליש מכמות הקצפת ועד לקבלת תערובת אחידה. אם מגישים בכוסות אישיות מעבירים את המוס לשק זילוף עם פיה משוננת ומזלפים לתוך כוסות אישיות. מעטרים לפי בחירה.