עינוגי שוקולד

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קשה

מרכיבים

• 500 גרם פתי בר, בטעם שוקולד מריר, שבור גס
• 200 גרם שוקולד מריר
• 200 גרם חמאה
• 240 מ"ל (1 כוס) חלב
• 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
• 45 מ"ל (3 כפות) ליקר קפה, (לא חובה)

לשכבת הטראפל

• 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה, 38%
• 250 גרם שוקולד מריר, איכותי

אופן הכנה

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשאירים שוליים גבוהים שיעזרו לחלץ את העוגה מהתבנית.

2. 2

3. מחממים בסיר בינוני על אש קטנה שוקולד מריר, חמאה, חלב וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מסירים מהאש וטורפים פנימה את הוודקה או הליקר.

4. 3

5. יוצקים את התערובת לקערה גדולה, מוסיפים שברי פתי בר ומערבבים בעדינות.

6. 4

7. מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת, מהדקים לתחתית ודוחסים מעט כדי להחליק את פני הבסיס. מעבירים למקפיא לרבע שעה.

8. מכינים את שכבת הטראפל

9. 5

10. מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן לסף רתיחה. יוצקים על השוקולד המריר ומערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

11. 6

12. יוצקים את שכבת הטראפל על הבסיס הקפוא ומעבירים למקפיא למשך 4 שעות לפחות.

13. 7

14. מחלצים את העוגה מהתבנית וחותכים לריבועים. שומרים במקרר או במקפיא.