לחמניות פיצה
קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- חצי קילו קמח מנופה
- כף שמרים יבשים
- כף סוכר
- רבע כוס שמן זית
- כוס וחצי עד שתיים (כוס חד פעמית) מים פושרים
- כף מלח
- ועוד כף שמן למריחה על הבצק
- למילוי
- רוטב פיצה
- גבינה צהובה מגוררת
- תוספות לפי הטעם
אופן הכנה
-
נשפוך את הקמח לקערת מיקסר, במרכז הקמח ניצור גומה ואליה נשפוך את השמרים והסוכר, נכסה עם הקמח.
-
נוסיף לקערה את שמן הזית (בצידה של הקערה כדי שהשמן לא יבוא במגע עם השמרים).
-
נוסיף לקערה גם כוס מים אחת ונתחיל ללוש במהירות איטית.
-
נמשיך עם חצי כוס מים בהדרגה ותוך כדי לישה ונוסיף גם את המלח.
-
נלוש את בצק הלחמניות עד לקבלת בצק דביר מעט (אם צריך נוסיף עוד חצי כוס מים).
-
אל תפחדו מבצק דבי, ככל שבצק הלחמניות דביק ורך כך יצאו לנו לחמניות אווריריות יותר.
-
נשמן את כפות הידיים ונאסוף את הבצק לכדור. נכסה את הבצק בניילון רגיל (לא נצמד) ונניח להתפחה עד להכפלת הנפח.
-
כאשר הבצק שלנו מוכן, נחלק אותו לכ-12 כדורים שווים בגודלם. במרכז כל כדור ניצור גומה קטנה בעזרת הידיים (פשוט נפתח את הכדור עם האצבעות מהמרכז לצדדים). נשאיר שוליים גבוהים וגומה במרכז.
-
נכסה את הלחמניות שלנו ונניח לתפיחה של חצי שעה לערך. לאחר תפיחה נרחיב את הגומה שוב בעזרת האצבעות.
-
נמלא כל גומה ברוטב פיצה, גבינות ותוספות ונבריש מסביב בשמן זית, נפזר שומשום לעיטור.
-
נאפה את לחמניות הפיצה שלנו בחום של 200 מעלות למשך עשרים דקות עד חצי שעה עד שהלחמניות מזהיבות יפה.