מאפינס וניל וקוקוס מתוק

תקציר המתכון: טעים בטירוף, מתחסל במהירות אז תכינו מראש כמות כפולה! מתכון מ''לאשה''

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• יוצאים בערך 13 יח' מאפינס
• חצי כוס קמח
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כוס קוקוס טחון
• 100 גר' גבינה צהובה מגוררת
• קליפה מגוררת מ- 1 לימון
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 50 גר' חמאה מומסת
• גביע שמנת חמוצה (200 מ''ל)

לציפוי

• 1 כף ריבת משמש מעורבבת עם 1 כפית מים רותחים

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות

2. בקערה מניחים קמח, סוכר, קוקוס, גבינה צהובה וקליפת לימון ומערבבים היטב בכף.

3. בקערה נפרדת שמים ביצים ותצמית וניל וטורפים היטב במטרפה. מוסיפים את החמאה בזרם דק תוך טריפה.

4. יוצרים גומה בקמח ויוצקים פנימה את תערובת הביצים. מערבבים בכף עד שהכל נספג.

5. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים עד עיסה אחידה.

6. משמנים תבניות מאפינס עם מעט שמן וממלאים בעיסה עד שני שליש מגובהן.

7. אופים כ- 40 דק' או עד שנועצים קיסם והוא יוצא יבש.

8. מניחים לצינון. כשמתקררים מברישים אותן בתערובת הריבה והמים.

9. בתיאבון ♥