קובה סלק

תקציר המתכון: טעים טעים!

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 6, זמן הכנה: 2 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

רכיבים לרוטב

• 1 כף פלפל שחור ומלח
• 1 ליטר מים
• 1 יחידה בצל קצוץ
• 1 טיפה לימון
• 2 כפית סוכר
• 2 יחידה סלק מקולפים
• 2 כף רסק עגבניות

רכיבים לבצק

• 400 גרם סולת
• 1 ורבע כוס מים
• 2 כפית מלח
• 2 כפית שמן

רכיבים למילוי

• 400 גרם בשר טחון
• 2 יחידה בצל מטוגן קצוץ
• 2 כף כוסברה
• 1 כף פלפל ומלח

אופן הכנה

1. להכין את הבצק של הקובה ללוש היטב ולהכניס למקרר למנוחה בתוך שקית אטומה לשעה.

2. לערבב עם המילוי ולפתוח מעט על מחבת- כמה דקות (לא לתת לו להתבשל עד הסוף).

3. חשוב להרטיב את הידיים כל הזמן כשמכינים את הקובות.

4. להכין כדורים מהבשר בגודל שיתאים לגודל הקובה ולהכניס למקפיא לכחצי שעה.

5. להוציא את הבצק מהמקרר ולשטחו על היד דק ככל האפשר, להכניס כדור בשר למרכזו ולסגור את הבצק מסביב כך שלא יראו משום כיוון פתח או את הבשר.

6. להכניס את הקובות למקפיא לכשעה ולהתחיל להכין את הרוטב.

7. להכנת הרוטב: לקחת סיר, להוסיף שמן ולטגן בצל.

8. לקלף את הסלק ולפרוס אותו לפרוסות יחסית דקות ולחצות לשניים.

9. להוסיף את המים.

10. להוסיף את הלימון, את הרסק, את המלח, פלפל, סוכר ולהרתיח על הגז על חום בינוני.

11. לאחר שרתח, להוסיף את הקובות בעדינות, להנמיך את האש, לכסות ולבשל כשעה.