קינוחים תפוחים אישיים מרשימים במיוחד טארט טאטן עם טוויסט בחצי עיגול על ביסקוויטים חמאה

תקציר המתכון: טעים וקל להכנה

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 'קינוחים אישיים מרשימים במיוחד
• טארט טאטן עם טוויסט בחצי עיגול על ביסקוויטים חמאה
• Petite tarte tatin revisitée
• en demi cercle sur un biscuits palets bretons
• מצרכים הדרושים לשישה קינוחים
• 4 תפוחים מוזהבים חתוחים לקוביות קטנות
• 50 גרם דבש
• 30 גרם חמאה
• מצרכים הדרושים לקרמל
• 100 גרם סוכר
• 45 גרם שמנת מתוקה
• 4 גרם ג'לטין+ 4 כפיות מים

מצרכים הדרושים לביסקוויט

• 125 גרם קמח
• 100 גרם חמאה
• 70 גרם סוכר
• 2 חלמונים
• חצי כפית אבקת אפייה

אופן הכנה

1. 1)במחבת ממיסים את החמאה עם הדבש ומחניסים את התפוחים מטגנים כ 10 דקות עד להתרככות

2. 2)אופן ההכנת הקרמל

3. מערבבים את הג'לטין עם המים ושמים בצד ל 10 דקות

4. 3)שופכים את הסוכר בסיר קטן עם תחתית עבה ומבשלים תוך כדי ניעור מבלי לערבב עד שנמס ועד לקבלת קרמל במקביל מחממים את השמנת המתוקה

5. 4)מחבים את הגז ושופכים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב

6. 5) מוסיפים את הג'לטין המומסת ושוב מערבבים ובסוף מוסיפים את הקוביות תפוחים ושום מערבבים היטב עד לאיחוד

7. 6)שופכים את התערובת לתבנית סיליקון ומכניסים למקפיא להקפאה מלאה לכמה שעות מומלץ ללילה שלם

9. 7)אופן ההכנה לעוגיות חמאה

10. מערבבים את החמאה עד לקבלת מרקם משחתי חלק

11. 8)מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה , מוסיפים את החמאה קמח ואבקת אפייה וללא מיקסר עובדים עד לקבלת בצק חלק

12. 9) מרדדים את הבצק בן שני ניירות אפייה לעובי של 5 מ'מ ומכניסים למקרר לשעה🕛

13. 10)קורצים עיגולים עם רינג קטן יותר גדול מהקינוח מניחים אותם על נייר איפה ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ 15 דקות 🕛

14. 11)הרכבת הקינוחים

15. מניחים את הביסקוויטים על צלחת הגשה מחלצים את הקינוחים מניחים אותם על הביסקוויטים

16. ומקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג וחלב ומזלפים סביב ואפשר לקשט מה שעולה לכם לראש השמיים הם הגבול מכניסים למקרר להפשרה ואפשר להגיש

17. בהצלחה

18. Jacqueline fadelon