קציצות מפרום - דורית כהן

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 600 ג טחון בקר טרי ( לטחון פעמיים)
• 3 גמבה
• 2 בצל יבש
• 7 עגבניות קלופות
• ראש שום
• פלפל חריף
• חצי צרור כוסברה
• ביצה
• 2 כפות רסק עגבניות
• תבלינים

אופן הכנה

1. בקערה רחבה נערבב את הטחון בקר עם הכוסברה הקצוצה ,

2. שתי שיני שום כתושות ,

3. שלוש כפות סודה , כף שמן,

4. בהרט, פלפל שחור ומעט מלח.

5. נערבב טוב טוב ונניח לספיגת טעמים במקרר לחצי שעה .

6. לאחר חצי שעה , ניקרוץ מעיסת הבשר קציצות קטנות ,

7. בקערית , נניח ביצה מהולה מעט מים , שתי כפות רסק מעט מלח ופלפל שחור. ניטבול את הקציצות בקמח ואחכ בבלילת הביצה ונטגן את כל הקציצות עד להזהבה חלקית .

8. בינתיים בסיר סוטאג׳ נטגן שני בצלים קצוצים דק דק עד להזהבה , נוסיף אליהם שתי כפות פפריקה וחצי כפית כורכום , נערבב מעט עד לפתיחת התבלינים .

9. נוסיף מעט פלפל שחור טחון ואת שיני השום השלימות ,את העגבניות נקצוץ לקוביות ונוסיף גם אותן,

10. נחתוך את הגמבות לרצועות עבות , נטגן קלות , ניתן להוסיף גם פלפל חריף , או פלפל צו׳מה ,

11. נוסיף כף גדושה של רסק עגבניות

12. וכף סוכר

13. נניח מעל הכל את הקציצות אחרי שטוגנו , נוסיף מים רותחים עד לגובה הקציצות , ניתן למהול גם מעט אבקת מרק עוף בתוך המים.

14. נכסה את הסיר עם המכסה ,

15. נבשל על אש בינונית עד לספיגת הנוזלים , לקראת סוף הבישול ניתן לפזר כוסברה קצוצה .

16. סיר מושלם

17. בתאבון ובהצלחה 🌹