עוגת שכבות בצק פריך ,שוקולד וקצף
תקציר המתכון: נטרפת ברגע
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- בצק פריך.
- 3כוסות קמח תופח
- 4חלמונים
- חצי כוס סוכר
- 200גר חמאה
- שכבה שנייה שוקולד.
- 100גר שוקולד מריר
- 5כפות חלב
- 50גר חמאה
- 1כף קקאו
- 1כף סוכר
- 1חלמון
- קצפת אפוייה.
- 5חלבונים
- חצי כוס סוכר
- 1פודינג וניל
- 50גר שוקולד
אופן הכנה
-
בצק פריך.
-
בקערת מיקסר עם וו גיטרה נלוש קמח ,סוכר וחמאה עד לקבלת תערובת עם מרקם חולי.
-
נוסיף חלמונים ונמשיך בלישה עד להיתגבשות כדור בצק .
-
נחתוך את הבצק לשתי חלקים אחד נעטוף בניילון נצמד ונעביר למקפיא.
-
את השני נשטח בתבנית מלבנית בנונית משומנת.ולהכניס למקפיא.
-
שכבת שוקולד.
-
לקערה מתאימה למיקרוגל נשבור שוקולד ונערבב עם חמאה ,סוכר וחלב.
-
נכניס למיקרוגל לדקה ,נערבב לקרר להוסיף קקאו נערבב להוסיף חלמון לערבב טוב.
-
להוציא תבנית מהמקפיא ולשפוך שוקולד על בצק.
-
מעברים למקפיא.
-
להכנת קצף.
-
נחמם תנור ל180 מעלות.
-
להקציף חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף תפוח.
-
להוסיף פודינג וניל להקציף להוציא תבנית מהמקפיא לשפוך את הקצף על השוקולד .
-
להוציא כדור מהמקפיא ולגרד בפומפיא גסה על העוגה .
-
נאפה עוגה בתנור חם במשך 40דק עד ששכבה העליונה משחימה.
-
בתאבון.