מרק חרירה בתיבול ל"יום כיפור" או מרק חרירה בתיבול "פיקנטי הורס" של סבתא לאה

תקציר המתכון: ללקק ת'אצבעות, אחד המרקים הכי מדהימים שיש, מרק עשיר, בריא, טעים במיוחד לימים חורפיים.

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• ממליצה להשתמש בסיר למרק גבוה עם מכסה, קוטר 28.
• למרק ...
• 4 כפות שמן קנולה או 4 כפות שמן זית, מה שאוהבים.
• 2 בצלים בינוניים קלופים קצוצים דק.
• 4 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות בינוניות.
• 2 שיני שום קצוצים דק.
• 3 גבעולי סלרי, כולל העלים קצוצים דק.
• חופן פטרוזיליה קצוצה.
• חופן כוסברה קצוצה.
• 1 קופסת שימורים גרגירי חומוס שטופים ומסוננים היטב או 1/2 שקית גרגירי חומוס קפואים.
• 1 כוס עדשים חומות או ירוקות שטופות היטב, מושרים שעה במים פושרים.
• 1/2 כוס עדשים כתומות, שטופות היטב ומסוננות.
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי.
• 1/2 כוס אטריות דקות למרק, רגישים לגלוטן שימו אטריות דקות ללא גלוטן, מה שאוהבים.
• אופציה 1 - תבלינים למרק שבושל ל"יום כיפור" ...
• 1 כף אבקת מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט או החליפו ב-1 כפית מלח, מה שאוהבים
• 1 כפית גדושה כורכום.
• 1/2 כפית כמון טחון.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• אופציה 2 - תבלינים ל"מרק פיקנטי והורס" ...
• 1 כף מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט או החליפו ב-1 כפית מלח, מה שאוהבים
• 1 כפית כמון טחון.
• 1 כפית גדושה כורכום.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי החריף).
• מיץ לימון סחוט טרי מלימון אחד.
• 2 ליטר מים רותחים.

אופן הכנה

1. הכנת המרק ...

2. בסיר גדול מחממים שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה

3. מוסיפים את העגבניות וממשיכים לטגן עוד 3 דקות

4. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה נוספת

5. יוצקים מעל ליטר מים רותחים ומערבבים היטב

6. מוסיפים את גבעולי הסלרי, פטרוזיליה, כוסברה, גרגירי חומוס, עדשים חומות, עדשים כתומות ומערבבים היטב

7. מוסיפים את התבלינים שבחרתם למרק ל"יום כיפור" או התבלינים שבחרתם למרק "פיקנטי" ועוד ליטר מים רותחים ומערבבים היטב, מביאים לרתיחה מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים 45 דקות או עד שהחומוס והעדשים מתרככות.

8. סוחטים לימון ומוסיפים למרק החם, מוסיפים את האטריות הדקות למרק ומבשלים במשך 10 דקות נוספות, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים

9. זהו מוכן! ממליצה בחום מרק בריא, מנצח, מעולה, מנחם, משביע במיוחד לימים קרים וחורפיים

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה