לןגן

פולקע עוף בזיתים ולימון כבוש של סבתא לאה

מאת: לאה מאיר, פורסם: 05/02/2019 | 04:29
פולקע עוף בזיתים ולימון כבוש של סבתא לאה

תקציר המתכון: תבשיל עוף ממכר, מפנק, צבעוני, הכי פשוט והכי טעים.

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לעוף

שאר המרכיבים לתבשיל

אופן הכנה

  1. כאשר מכינים תבשיל עם זיתים, יש להוציא לפני כל דבר אחר את המרירות מהזיתים, לכן יש להשרות את הזיתים במים רותחים כ-5 דקות ולסנן (חוזרים על הפעולה 3 פעמים עד שהמרירות נעלמת)

  2. הכנת העוף: מתבלים את שוקי העוף עם הפפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור מכל צדדיו, מחממים שמן במחבת גדולה עם ציפוי טפלון/קרמי ומטגנים כאשר צד העור כלפי מטה עד להזהבה, הופכים ומטגנים עוד 2-3 דקות מכבים את האש ושמים בצד

  3. הכנת התבשיל: בסיר רחב שוליים גדול עם מכסה וציפוי טפלון/קרמי (סיר סוטאז'), מחממים את השמן ומוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה קלה

  4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה נוספת

  5. מוסיפים את העגבניות, התבלינים, מערבבים היטב ומטגנים עוד דקה נוספות

  6. מסדרים יפה מעל את שוקי העוף (ממליצה בשכבה אחת לא בגבהים), מפזרים יפה את הזיתים מסביב, מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים עם מכסה את הסיר, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים שעה וחצי

  7. ניתן לפזר כוסברה קצוצה או פטרוזיליה קצוצה ולהגיש

  8. זהו מוכן! כדאי נסו, כמה דקות עבודה ויש לכם תבשיל עוף מושלם, ממליצה בחום אצלי הקטנטנים והגדולים זללו בכייף

  9. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה