עוגת מוס שוקולד

תקציר המתכון: מוס בשני טעמים נפלאים

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 12, זמן הכנה: 60 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבסיס

• 1 כפית אבקת אפייה
• 5 כף סוכר
• 5 יחידה ביצים
• 1 קופסא אינסטנט שוקולד
• 2 כף קמח

מוס שוקולד מריר

• 1 כפית סוכר
• 200 גרם שוקולד מריר
• 75 גרם חמאה
• 1/2 כפית קפה נמס
• 2 כפית מים רותחים
• 3 יחידה ביצים

מוס שוקולד לבן

• 200 גרם שוקולד לבן
• 2 קופסא שמנת מתוקה
• 1 יחידה חלמון
• 2 כף סוכר
• 1 כף ג'לטין
• 3 כף מים רותחים

אופן הכנה

1. מכינים את הבסיס - מקציפים חלבונים עם סוכר, מוסיפים חלמונים, אינסטנט, קמח, אבקת אפייה, משמנים תבנית 26 או רינג לב, שופכים את התערובת ואופים 170 מעלות כרבע שעה, מוציאים ומסדרים שקף בתוך התבנית.

2. מכינים מוס שוקולד מריר - ממיסים מעל בן מארי שוקולד וחמאה, ממיסים קפה נמס במים רותחים, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מוסיפים חלמונים תוך כדי ערבוב ומצננים, מקציפים חלבונים עם סוכר, מקפלים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, מורחים על בסיס העוגה ומקפיאים עד להכנת המוס הבא..

3. מכינים מוס שוקולד לבן - מרתיחים 1 שמנת מתוקה עם סוכר, שופכים מעל השוקולד הלבן ממתינים כ – 2 דקות ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, ממיסים ג'לטין עם מים רותחים ומוסיפים לשוקולד, מקציפים 1 שמנת מתוקה, מוסיפים חלמון וממשיכים בהקצפה עד לקבלת קצפת יציבה, מקפלים לתוך הקצפת את תערובת השוקולד, יוצקים על העוגה ומקפיאים שעה..

4. מוציאים את העוגה אחרי שעה ומקשטים כיד הדמיון, מקפיאים לילה..

5. ב ה צ ל ח ה ! ! !