אגרול במילוי רצועות פרגית וירקות מוקפצים

קטגוריה: ראשונות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 10 דפי בצק לסיגרים ואגרול
• 3 סטק פרגית חתוך
• לרצועות
• 3 כפות שמן זית
• 1 פלפל אדום
• 1 כרוב ירוק קטן
• 3 גזרים
• 1 בצל סגול
• 6 פטריות טריות
• 2 שיני שום
• כפית ג'ינג'ר מגורד
• 5 כפות רוטב בסיס ל-5 רטבים
• מלח , פלפל,
• לרוטב חמוץ מתוק-
• 1 לימון
• כף חומץ
• כף קמח
• כוס מים פושרים
• כף קורנפלור
• 2 כפות סוכר חום
• 3 כפות קטשופ
• 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• קורט מלח, ופלפל
• שמן קנולה לטיגון
• (אם אתן רוצות לאפות תרסיס שמן)

אופן הכנה

1. להשרות את רצועות הפרגיות ברוטב הבסיס

2. עם 2 שיני שום קצוץ

3. וכפית ג'ינג'ר מגורד חצי שעה

4. לחתוך את הגזר למקלות

5. פלפל לרצועות דקות

6. כרוב לרצועות דקות

7. בצל סגול לרצועות

8. פטריות חתוכות

9. בווק חם עם כף שמן זית להקפיץ את הגזר מס דקות

10. להוסיף פלפל אדום ולהקפיץ עוד מס דקות

11. להניח בצד

12. להוסיף כף שמן זית ולהקפיץ את הבצל לשקיפות להוסיף פטריות

13. למס דקות ולהניח במסננת

14. עם עוד כף שמן להקפיץ את הכרוב ולהניח במסננת להורדת נוזלים

15. בווק ללא שמן להקפיץ את הפרגיות עם הרוטב שהשרנו

16. לקבלת צבע זהוב בהיר

17. להחזיר את כל הירקות לווק לערבב ולבדוק טעמים

18. לקרר את התערובת

19. בקערית קטנה לערבב כף קמח עם חצי כף מים להדבקה

20. לחמם שמן עמוק בסיר קטן

21. על להבה בינונית

22. לפתוח דף בצק למלא 2 כפות מהמילוי לקפל שני צדדים ולגלגל לרולדה

23. למרוח בקצה מהקמח והמים ולטגן תחילה על הצד עם הפתח לצבע זהוב

24. רוטב-לחמם קטצופ ,צ'ילי,

25. סוכר חום,לימון סחוט ,חומץ,קורט מלח ופלפל

26. להביא לרתיחה

27. לערבב טוב כף גדושה קורנפלור עם כוס מים

28. פושרים להוסיף לסיר להנמיך להבה ל-10 דקות

29. (לאפייה לרסס שמן על נייר אפייה להניח את האגרולים עם הפתח כלפי מטה לרסס שמן מעל ולאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות

30. לצבע זהוב 20-25 דקות