פסטה עם ירקות מושלמת

מאת: יפה כהן, פורסם: 12/01/2019 | 23:43

תקציר המתכון: פסטה עשירה וטעם של עוד

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

חציל פרוס לקוביות
פלפלים כל הצבעים חתוכים לריבועים
זוקיני פרוס לפרוסות
להכניס הכל לתנור עם שמן זית ומלח
עד שמתרכך וצבע זהוב להוציא ולשים בצד
להקפיץ פיטריות במחבת עם בצל ירוק מלח פלפל שתיים שלוש דקות לא יותר ולהוריד מהגז
הכנת הרוטב
ליקצוץ חמש שיני שום לטגן קלות להוסיף עגבניות מיובשות ושמונה עגבניות שרי לטגן הכל ביחד להוסיף ארבע עגבניות מגוררות וכף מלאה פפריקה אדומה פלפל שחור רבע כפית וחצי כפית מלח ליטעום ולתקן טעמים
בנתיים שהרוטב מתבשל להכניס פסטה עם מעט מלח להתבשל בתוך סיר עם מים לא לבשל הרבה צריכה ליהיות אלדנטה

לוקחים קערה גדולה ושטוחה מסננים את הפסטה מהמים ושמים את הפסטה בקערה מעל הקערה שופכים את הרוטב בנדיבות ומערבבים טוב ומעל מפזרים את כל הירקות והפטריות המוקפצות והנה לכם פסטה שתשאיר לכם טעם טוב ושל עוד
בהצלחה