חמין
תקציר המתכון: בדרך כלל בעלי מכין את החמין..שיוצא טעים מאוד וכולנו מאושרים
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- עבור 6, 7 סועדים
- 1.5 כוסות שעועית לבנה - מושריית לילה
- 1 כוס חומוס - מושרה לילה
- 1.5 כוסות גריסי פנינה בתוך שקית קוקי מחוררת
- ביצים (לפי כמות הסועדים) מבושלות בסיר נפרד שיהיו קשות
- 6 תפוחי אדמה גדולים, חצויים ל-2 או 3 חתיכות, תלוי בגודל תפוח האדמה
- 1.5 ק"ג בשר שפונדרה או אוסבוקו חתוך כמספר הסועדים
- 5 בצלים מוזהבים עד שהופכים לחומים
- 2 קישקע קנויה של חב' טיבון
- 2 כפות מלח, 1 כפית פלפל שחור, 2 כפות פפריקה אדומה, 1/2 כף אבקת מרק עוף - להוסיף את התבלינים לטעום את המים ולשפר טעמים.
אופן הכנה
-
לפני הכנת החמין, בסיר שהשריינו את השעועית והחומוס ממלאים במים ופעמיים מביאים לרחתיחה וכל פעם שופכים את המים. המים נראים מלוכלכים וההרתחה במים מפחיתה גזים
-
הרכבת הסיר : אחרי שהבצלים מטוגנים ושחומים להוסיף את השעועית, החומוס, תפוחי האדמה, בשר,ביצים ומים עד שיכסו את כל המרכיבים. אנחנו מבשלים את החמין מינימום 24 שעות על פלטה חשמלית
-
את גריסי הפנינה בתוך שקית הקוקי המחוררת אנחנו מוסיפים בערב וכך גם את הקישקע אחרי שפותחים קצת את הסגר ומותחים אותה וסוגרים מחדש, כדי שלא תתפוצץ בבישול. להוסיף תבלינים עפ"י הטעם
-
ניתן להוסיף מספר שזיפים שחורים מגולענים, או כף או שתים של סילאן - אנחנו לא מוסיפים ולמרות זאת החמין יוצא טעים מאוד וצבעו חום