קיש אישי בניחוח צרפתי

תקציר המתכון: בצק פריך מופלא. ניתן למלא במגוון מילויים.

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

למילוי

• סלסילת פטריות
• ארטישוק איטלקי משומר בשמן
• חמאה
• פלפל שחור
• מלח

לקלתית

• 180 גרם קמח
• 120 גרם חמאה
• חצי כפית מלח
• 2 כפות מים
• מספר טיפות של מיץ לימון

רוטב רויאל

• 3 ביצים
• 1 שמנת מתוקה
• מלח
• פלפל

אופן הכנה

1. ללוש את חומרי הקלתית מלבד מים.

2. לאחר שנוצרו פירורים להוסיף מים לאיחוד.

3. לרדד ולרפד תבנית של קיש גדולה או תבניות אישיות. לאפות חצי אפייה. באפייה "עיוורת".

4. פטריות:

5. לחתוך ולשים במחבת עם מעט חמאה או שמן זית להוסיף מלח ופלפל לפי טעם אישי.

6. ארטישוק:

7. לחתוך לקוביות.

8. לאחר שהקלתיות אפויות כמתואר לעיל, למלא במילוי הרצוי (אפשר גם בטטה וכו').

9. רוטב רויאל:

10. מערבבים ביצים עם שמנת מתוקה. מתבלים. ומוסיפים לקיש.

11. מחזירים לתנור עד הזהבה.