לביבות (פנקייק) ריקוטה לימוניות של סבתא לאה

תקציר המתכון: לביבות (פנקייק) איטלקיות, מתוקות, טעימות, נזללות גם חמות וגם קרות.

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הלביבות (פנקייק) יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• 250 גבינת ריקוטה (1 מיכל).
• 1/2 כוס קמח לבן מנופה + 1 כף קמח לבן (80 גרם) או 8 כפות קמח לבן מנופה + 1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם) או 1/2 כוס קמח תופח מנופה + 1 כף קמח תופח (80 גרם) או 8 כפות קמח תופח מנופה.
• 4 ביצים.
• 4 כפות סוכר.
• 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם).
• 1 כפית תמצית וניל.
• גרידה מ-2 לימונים.

להגשה

• אבקת סוכר בנדיבות.
• סירופ מייפל.
• דבש.
• ריבת פרי כל אחד מה שהוא אוהב.

לטיגון

• חמאה / שמן קנולה.

אופן הכנה

1. בקערה מערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית את כל מרכיבי הלביבות עד לקבלת תערובת חלקה, סמיכה ואחידה

2. מחממים שמן וחמאה (שכבה דקה) במחבת טפלון רחבה, ובעזרת כף או מצקת קטנה יוצקים תלוליות מהתערובת ומטגנים כל צד 2-3 דקות עד להזהבה יפה

3. מעבירים מיד לצלחת הגשה שטוחה ויפה ורק אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר מעל, לצד ריבת פרי שאוהבים, סירופ מייפל, דבש ועוד..

4. טיפים..

5. ממליצה בכל פעם שיוצקים לביבות למחבת הוסיפו שכבה דקה של שמן וחמאה

6. אפשר לעשות את הלביבות עם קמח כוסמין לבן

7. זהו מוכן! כדאי נסו, אצלי הקטנטנים לא הפסיקו לזלול בארוחת הבוקר

8. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה