לחמניות שום עם גבינה

תקציר המתכון: לחמניות קלות ואוריריות מבצק יוגורט

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

המצרכים לבצק

• בערך 500 גרם קמח מנופה
• 300 מ"ל של יוגורט 2.5% שומן
• 7 גרם שמרים יבשים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה
• 60 גרם חמאה רכה

המצרכים למילוי

• 250 גרם גבינת צ'אדר וגבינה מונסטירסקי
• 50 גרם חמאה
• 2 שיני שום קטנים או שום אחד גדול
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית פפריקה טוניסאית מתוקה
• ביצה להברשה

אופן הכנה

1. בקערה שמים יוגורט, סוכר, מלח ושמרים ומערבבים במטרפה.

2. מוסיפים חמאה וביצה וממשיכים להטריף במטרפה. מוסיפים קמח ולשים עד לקבלת בצק אחיד ורך מניחים לתפיחה למשך שעה.

3. לאחר שעה לשים שוב את הבצק ונותנים לתפיחה למשך 30 דקות.

4. במשטח עבודה שמים את הבצק שתפתח מפזרים מעל קמח ומרדדים למלבן גדול.

5. בקערה שמים חמאה מומסת עם שום קצוץ ומערבבים.

6. מברישים את הבצק עם החמאה והשום, מעל מפזרים את הגבינות המגורדות, מפזרים בצורה אחידה פלפל שחור, פפריקה מתוקה ופטרוזיליה קצוצה.

7. מגלגלים לרולדה פורסים פרוסות בעובי של 3-4 ס"מ. מורחים מסביב ביצה טרופה מעל מפזרים גבינה צהובה מגורדת. שמים לתפיחה של 20 דקות ואופים בתנור בחום של 200 מעלות 30 דקות.