פידה/מאפה סירה טורקי

מאת: אילנית בניזרי, פורסם: 22/12/2018 | 11:43

תקציר המתכון: עם מלוי שווארמה וצלעות כבש,מה צריך יותר מיזה ??

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
כף סוכר
כף מלח
כוס שמן זית ( חד פעמי חמה)
2.5 כוסות מים חמימים ( עד 3 כוסות )
את חומרי המילוי לערבב ביחד ( אין צורך לבשל ליפני) להכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים .

הכנת הבצק
במיקסר נכניס את הקמח השמרים והסוכר נערבל מהירות נמוכה לדקה נגביר למהירות 3 נוסיף כוס מים נמשיך לערבל נוסיף את השמן המלח ונוסיף מים בהדרגה כ 7 דקות עירבול ,הבצק יוצא רך ונעים
נאסוף את הבצק נשמן אותו
נתפיח לשעה ,נניח סדין נקי נקמח את הסדין,נחלק את הבצק ל 16 כדורים ( גודל כדור טניס) נכסה בניילון או סדין ,נתפיח לעוד 40 דקות
נקמח משטח עבודה ,נרדד כל כדור לגודל פיתה ,נניח במרכז מהמלית ונמעך עם הכף נשאיר שוליים ריקים מהבצק ,נכין צלוחית עם מים לידינו ,נמרח מים בקצה העליון והתחתון של הבצק ( על מנת שידבק בזמן הסגירה ,כעת נדביק את הקצוות ניתן מתיחה לבצק כך שייווצר צורת סירה ,את הקצוות נגלגל לצורת בורג על מנת שהמלית לא תזלוג החוצה ,נקמח את הסירה מעט בצדדים ,אין צורך למרוח ביצה !!
נחמם תנור ל 180 מעלות לא טורבו
נאפה עד להשחמה יפה !! הבשר מתבשל בתנור ויוצא עסיסי ולא יבש !!
הערה ניתן להמיר שווארמה לבשר טחון עם שומן כבש !! כנ"ל בלי לבשל ליפני !