קציצות אבו חצירא

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• קציצות
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל גדול
• 1 תפוח אדמה גדול
• 1 קישוא (אפשרי)
• 2 פרוסות לחם לבן מושרה
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת מרק
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כוס אורז לא מבושל (מומלץ אורז ריזוטו עגול)
• לציפוי הקציצה
• 2 ביצים
• 1/2 1 כוסות סולת
• רוטב
• 4 כפות שמן
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כף אבקת מרק
• 1 כף מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון

אופן הכנה

1. מגרדים בפומפיה בצל, תפוח אדמה וקישוא, סוחטים את הנוזלים

2. חותכים את הלחם על קרש חיתוך ומוסיפים לקערת הירקות, מוסיפים את הבשר, האורז והתבלינים

3. טועמים, מתקנים טעמים ונותנים לעיסה לעמוד רבע שעה במקרר

4. מכינים קציצות, טובלים בביצה ומגלגלים בסולת

5. מטגנים את הקציצות בשמן חם משני הצדדים

6. בסיר רחב ושטוח שמים שמן ותבלינים, מטגנים קלות ומוסיפים ליטר מים (לפחות),

7. כך שהקציצות יהיו לגמרי בתוך הנוזל.

8. מכניסים את הקציצות לסיר ומבשלים כשעה

9. בתאבון