קציצות סלק מנצחות, טבעוניות, אפויות של סבתא לאה

תקציר המתכון: קציצות סלק מנצחות, טבעוניות ואפויות, מתכון קל מהיר ופשוט, נשנוש טעים במיוחד למכורים לסלק.

קטגוריה: טבעוניים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הקציצות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.

ללקציצות הסלק

• 1 וחצי כוסות סלק מבושל ומגורר, בערך כ-3 סלקים (אני השתמשתי בחבילה של סלק מבושל בואקום).
• 1 וחצי כוסות שיבולת שועל אינסטנט (קוואקר).
• 1 כפית מלח.
• 1 בצל בינוני קצוץ דק דק.
• 2-3 כפות נענע קצוצה דק.
• 2-3 כפות כוסברה קצוצה דק או
• 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק.
• 1/4 כוס שמן זית או 1/4 כוס שמן קנולה, לשיקולכם.
• מיץ סחוט טרי מלימון בינוני.
• 1 כף סוכר דמררה (סוכר חום בהיר).
• 1 כף תמצית רוטב רימונים.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פלפל פלפל שחור.
• 1/4 כפית כמון.
• 1/4 עד 1/3 כוס פירורי לחם (לפי הצורך).

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות

2. מתחילים בזה שטוחנים את שיבולת השועל לאבקה או לפירורים בעזרת מעבד או במטחנת תבלינים ומערבבים יחד עם כפית המלח

3. מוסיפים לקערת אבקת שיבולת השועל את הבצל, הנענע, כוסברה, פטרוזיליה, שמן, מיץ לימון, סוכר, רוטב רימונים, מלח, פלפל שחור, כמון ומערבבים היטב

4. מוסיפים לתערובת את הסלק המגורר אבל בלי המיץ שנשאר למטה, לא צריך לסחוט, אבל בינתיים להשאיר את הנוזלים בתחתית הכלי, מוסיפים מהנוזלים רק אם מרגישים שהעיסה יבשה מדי

5. העיסה צריכה להיות יציבה, כמו עיסה לכדורי פלאפל, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך

6. שימו לב!!! אם העיסה יצאה יבשה מדי ולא מאפשרת ליצור כדור יציב הוסיפו מעט מהנוזלים של הסלק שנשאר בכלי, אם העיסה יצאה נוזלית מדי אפשר להוסיף מעט פירורי לחם יעשה את העבודה

7. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה ומשמנים מעט

8. בידיים רטובות יוצרים כדורים, משטחים מעט ומניחים על התבנית האפייה, מרססים מעל הקציצות שכבה דקה של שמן זית/שמן קנולה, מה שאוהבים

9. מכניסים לתנור כאמור שחומם מראש ל-200 מעלות, ואופים 15-20 דקות, הופכים בזהירות ואופים עוד 7-10 דקות

10. מקררים כדי שהקציצות לא תתפרקנה, מומלץ לתת לקציצות להתקרר כדי שהן יהיו יציבות, מגישים ונהנים

11. זהו מוכן! כדאי נסו, עוד מתכון נהדר, טעים, קל ומהיר להכנה שנולד לכבוד החתן שלי דן הטבעוני, ממליצה בחום לכל המכורים לסלק כמוני

12. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה