סופגניות אפויות - מתכון של ניצה - מתוק בלב

תקציר המתכון: מתכון של ניצה - מתוק בלב

קטגוריה: סופגניות אפויות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• סופגניות ביס אפויות עם מלית קרם וניל
• 700 גרם קמח
• 1/2 1 כפות (אחד וחצי כפות) שמרים יבשים
• 2 ביצים
• 1/3 כוס סוכר
• 2 שמנת חמוצה
• 1 כפית מלח
• 150 גרם חמאה מומסת
• מילוי קרם וניל
• אחד וחצי כוס חלב
• חצי כפית מחית וניל
• 80 גרם סוכר
• 3 חלמונים
• 30 גרם קורנפלור

לאחר האפייה

• מעט חמאה מומסת להבריש את הסופגניות
• סוכר(אפשרי סוכר חום לפיזור על הסופגניות
• או לאבק באבקת סוכר

אופן הכנה

1. הכנת הסופגניות:

2. במיקסר עם וו לישה לעבד קמח עם השמרים, להוסיף את שאר החומרים . להמשיך ללוש עוד כעשר דקות עד לקבלת בצק רך ונעים. להתפיח .

3. לקרוץ עיגולים של כ 25 גרם כל אחד. לשטח מעט ביד ולמלא בקרם וניל בעזרת שקית זילוף. לסגור היטב ולגלגל.

4. לסדר בתבנית מרופדת בנייר אפייה, להתפיח שנית עוד כחצי שעה, לאפות עד שמשחים (כעשר דקות) ב- 200 מעלות. לאחר היציאה מהתנור להבריש בחמאה ולפזר סוכר.

5. הכנת הקרם

6. מרתיחים חלב, מוסיפים מחית וניל. בקערה טורפים במטרפה את החלמונים עם הסוכר והקורנפלור 3- 4 דקות. מערבבים את הביצים עם החלב לאחר השוואת טמפרטורה.מחזירים לגז לאש נמוכה וטורפים עד שמסמיך.שמים ניילון נצמד מעל הבלילה ושומרים במקרר.