שוקי עוף עם תחתיות ארטישוק ופטריות

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 חבילות סנפרוסט של תחתיות ארטישוק 400 גרם כל חבילה, בערך 16 תחתיות.
• יש לחצות את התחתיות לחצאים או רבעים, תלוי בגודל התחתית.
• 8 שוקי עוף, אפשר גם ירכיים או לשלב.
• חבילה קטנה של פטריות פורטובלו.
• 2 בצלים בינוניים קצוצים לקוביות.
• 4 שיני שום קצוצות דק
• מיץ מחצי לימון
• חופן כוסברה קצוצה
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, כורכום ומעט פפריקה.

אופן הכנה

1. בסיר רחב מטגנים קוביות בצל עד להזהבה. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומערבבים.

2. מניחים את שוקי העוף על גבי הבצל והשום וסוגרים מכל צד.

3. מוסיפים את הפטריות ותחתיות הארטישוק,

4. מתבלים ומוסיפים מים רותחים עד כיסוי.

5. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומביאים לרתיחה.

6. מנמיכים להבה וממשיכים לבשל עם מכסה מעט פתוח כדי לזרז את אידוי הנוזלים.

7. לקראת הסוף, יש להסיר את המכסה לגמרי להוסיף חופן נדיב של כוסברה קצוצה ומיץ מחצי לימון סחוט ולהמתין בסבלנות לצמצום הנוזלים.

8. חשוב שיישאר רוטב בסיר.

9. יש להקפיד לנער את הסיר כל רבע שעה כדי למנוע הידבקות לתחתית הסיר.