עוגת שוקולד תפוז בחושה של סבתא לאה

תקציר המתכון: עוגת שוקולד תפוז יפהפייה, עסיסית, טעימה במיוחד למי שמכור לשילוב של שוקולד תפוז, קלה להכנה (10 דקות), וכן, אפשר גם "פרווה".

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת עוגת השוקולד תפוז יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
• תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
• 150 גרם חמאה או 150 גרם מחמאה או 150 גרם נטורינה.
• 200 גרם שוקולד מריר.
• 1 ורבע כוסות סוכר (250 גרם).
• 4 ביצים.
• 1/2 כוס חלב (125 מ"ל) או
• לפרווה 1/2 כוס מים (125 מ"ל).
• 1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (125 מ"ל).
• קליפה מגוררת מתפוז גדול.
• 1 ושליש כוסות קמח תופח מנופה (190 גרם) או 1 ושליש כוסות קמח רגיל לבן מנופה (190 גרם) + חצי שקית אבקת אפייה (5 גרם).
• 1/8 כוס אבקת קקאו זה יוצא 3 כפות אבקת קקאו (20 גרם).
• 1/4 כפית מלח.

רק אם רוצים לציפוי ועיטור העוגה

• 1 תפוז גדול, 1/4 כוס סוכר (50 גרם), אבקת סוכר.
• או
• גאנש שוקולד, חצי מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל) או חצי מיכל שמנת צמחית (125 מ"ל) + 100 גרם שוקולד מריר.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-175 מעלות

2. חותכים את החמאה או מחמאה או נטורינה לקוביות ואת השוקולד מריר שוברים לקוביות

3. שמים בכלי בינוני מתאים למיקרוגל את החמאה או מחמאה או נטורינה והשוקולד וממיסים (ממליצה כל 30 שניות לעצור את פעולת המיקרוגל ולערבב)

4. מוציאים מהמיקרוגל מערבבים בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת קרם חלק ויציב

5. מוסיפים לקערת השוקולד את הסוכר וממשיכים לערבב בעזרת מטרפה ידנית 2 דקות

6. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב אחרי כל הוספה של ביצה, מוסיפים את החלב או המים, מיץ התפוזים והקליפה המגוררת ומערבבים היטב

7. מוסיפים את הקמח תופח או הקמח + אבקת האפייה, הקקאו והמלח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה

8. משמנים היטב את תבנית האפייה, יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 35-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא כמעט נקי (עם פירורים לחים), מוציאים ומקררים מעט

9. כאמור, רק אם רוצים מכינים את הציפוי: חוצים את התפוז לחצי וסוחטים חצי ואת החצי השני משאירים בקליפתו, פורסים דק ולאחר את כל פרוסות התפוז חותכים לרבעים (ראו תמונה), יוצקים לתוך סיר 1/3 כוס מהמיץ הסחוט (אם צריך משלימים במים לשליש כוס) מוסיפים את הסוכר ופרוסות התפוז, מבשלים עד שהסוכר נמס והנוזל מסמיך, מקררים בסיר, מעטרים על העוגה את פרוסות התפוז ומפזרים אבקת סוכר ומגישים

10. או ממיסים במיקרוגל את מרכיבי הציפוי מערבבים היטב לתערובת חלקה ואחידה, מקררים מעט ויוצקים על העוגה

11. זהו מוכן! כדאי נסו, למי שמכור לשילוב המנצח של שוקולד תפוז, זו העוגה, או סתם אוהב עוגות קלות ומנצחות זו העוגה

12. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה