סופגניות דונאטס בציפוי גנאש שוקולד ממרח לוטוס גלסאז סוכר

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 500 גרם קמח שמרים או קמח רגיל +25 גרם שמרים יבשים
• 40 גרם סוכר = רבע כוס
• 140 מ"ל מים פושרים= 1 כוס
• 2 ביצים שלמות
• 1 חלמון
• רבע גרידת של תפוז
• קורט מלח
• 50 מ"ל שמן= רבע כוס
• שמן לטיגון
• אבקת סוכר
• לציפוי ומילוי גנאש שוקולד
• חצי שמנת צימחית
• 100 גרם שוקולד מריר איכותי
• הציפוי גלסאז'
• ממרח לוטוס מומס
• 200 גרם אבקת סוכר 80 גרם מחמאה מומסת

אופן הכנה

1. 1) שמים בקערת המיקסר את המים, סוכר, ביצים, חלמון, גרידת תפוז ומערבבים כדקה ⏲.

2. 2)מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבלים ומוסיפים את המלח תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק רך ומעט דביק וזה בסדר, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים

3. כשעה עד שעה וחצי⏲במקום חמים.

4. 3) מוציאים את האוויר , מרדדים וקורצים עם

5. חותכן בייגל דונאטס

6. ומניחים בתבנית התנור על נייר אפייה ומכסים אותם במגבת לתפיחה נוספת ל45 דק🕰

7. להכפלת הנפח..

8. 4) מטגנים בשמן עמוק בצד לצד עד להזהבה

9. 5)הכנת הגנאש

10. שמים על הגז שמנת צמחית על לסף רתיחה ומכניסים את השוקולד ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק

11. 6) טובלים את החלק העליון של את סופגניות דונאטס ומפזרים סוכריות

12. 7)ממיסים ממרח לוטוס ועושים אותה פעולה

13. 8)ציפוי גלסאז' סוכר:

14. ממיסים את את המחמאה ושופכים את האבקת סוכר מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וגם עושים אותה פעולה