קציצות דגים

תקציר המתכון: נעזרתי במתכון של פזית סבג

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

מצרכים לקציצות

• 500 גר' דג נסיכת הנילוס טחון (או 300 גר' נסיכה + 200 גר' דג מרלוזה)
• 1 בצל מגורר
• 1 ביצה
• 2 כפיות מלח + 1 כפית לפי טעימה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 עד 1 ורבע כוסות פירורי לחם
• 1 צרור כוסברה קציץ דק (לא חובה)

מצרכים לרוטב

• 2 גמבות או פלפלים אדומים חתוכים לרצועות אפשר להוסיף גם פלפל אדום חריף
• צרור עלי כוסברה קצוצה
• 6 שיני שום פרוסות
• 1 וחצי כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 2-3 כפיות סוכר
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 3 כוסות מים

אופן הכנה

1. לערבב את כל המצרכים של הקציצות ולהניח את הקערה בצד לספיגת טעמים

2. בקערית לערבב את כל התבלינים כולל השמן

3. בסיר רחב להכניס את הגמבה/פלפל חריף ואת תערובת התבלינים עם השמן. להוסיף את עלי הכוסברה והמים החמים ולהביא לרתיחה. לטעום את הרוטב ולשפר טעמים

4. מתערובת הדגים להכין קציצות קטנות ולהכניס לסיר הרחב

5. לבשל על אש קטנה כשעה וחצי עד שעתיים. במהלך הבישול מדי פעם לסובב את הסיר בתנועות מעגליות ולנער אותו כדי שהרוטב יספג בקציצות. לקראת סיום הבישול פיזרתי על הקציצות כוסברה קצוצה