פאי שוקולד וקצפת מסקרפונה

תקציר המתכון: השילוב הזה של בצק פריך וקריספי, גאנש שוקולד מושלם וקצפת וניל מדהימה יוצרים ביס אלוהי

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לבצק

• 1 כוס קמח
• 100 גרם חמאה
• 1 שקית א אפייה
• ¼ כוס אבקת סוכר
• קורט מלח
• 2 חלמונים
• 1 כפית תמצית וניל

לגאנש השוקולד

• 150 גרם שוקולד מריר
• 150 מל' שמנת מתוקה

לקצפת

• 250 מל' שמנת מתוקה
• 1/2 גביע מסקרפונה (125 גרם)
• 4 כפות אבקת סוכר
• תוכן של מקל וניל אחד או כפית וניל איכותית
• ניתן לקשט בשבבי שוקולד

אופן הכנה

1. הכנה: ( תבנית פאי בקוטר 26)

2. להכין בצק מכל מוצרי הבצק ולהכניס למקרר לחצי שעה,

3. לחמם תנור לחום 170 להדק את הבצק בתבנית ובדפנות ולאפות אפייה עיוורת, עם נייר אפייה ומישקולת כ20 דקות, מוצאים את הנייר עם המשקולת ואופים עד להזהבה, מחממים את השמנת המתוקה ויוצקים על השוקולד המריר, יוצקים את הגאנש על התחתית האפויה ומצננים,

4. בינתיים מקציפים יחד את כל חומרי הקצפת עד לקבלת קצפת יציבה,להעביר לשקית זילוף לאחר שהגאנש התקרר לזלף את הקצפת, לפזר שבבי שוקולד, (או להשאיר בלי) , וזהו יש לכם עוגה לתפארת