חלות לשבת

תקציר המתכון: החלות יוצאות רכות וטעימות

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 ק"ג קמח לבן מנופה.
• 8 כפיות שמרים יבשים
• כוס (120 מ"ל) שמן
• 2 כפות מלח
• 1/2 כוס (160 גרם) של סוכר
• 4 כוסות מים חמים
• להברשה ביצה טרופה עם כף מים

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל – 180מעלות.

2. מכינים ראש עיסה: בקערה שמים 4 כוסות מים חמים, מוסיפים סוכר ו-8 כפיות שמרים יבשים מערבלים במטרפה ומשאירים לנוח בערך 10 דקות. עד לקבלת בועות על פני השטח של התערובת להניח בצד.

3. בקערת מיקסר שמים קמח מנופה ו-2 כפות מלח ומערבבים, מוסיפים בהדרגה את עיסת השמרים, מערבלים מעט ומוסיפים את השמן, וממשיכים לערבל במידה וצריך מוסיפים עוד קמח וממשיכים לערבל עד שהבצק מתנתק מהצד של הקערה, מקמחים משטח עבודה ולשים עוד כ -10 דקות. עד שהבצק חלק וגמיש.

4. משמנים קערה ושמים בתוכה את הבצק. מכסים במגבת ומניחים לתפיחה עד להגדלת הנפח. לאחר שהבצק תפתח לשים עם גב היד להורדת הנפח והבועות. ומשאירים להתפחה. אני מתפיחה 3 פעמים ורק לאחר מכן מכינה את החלות.

5. מכינים חלות ולחמניות.

6. משאירים לנוח בערך 20-30 דקות.

7. מברישים את החלות בביצה טרופה עם מים, מפזרים שומשום או פרג.

8. אופים בתנור שחומם מראש במשך כ- 20-30 דקות, עש שהחלות מוכנות ומקבלות צבע זהוב חום.

9. נותנים לנוח 10-20 דקות לפני האכילה.