עוגת שוקולד בציפוי קצפת "גלידן" וציפוי תחרה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• תבנית אנודיז בקוטר 23 ס"מ (של קרין גורן בגובה 10 ס"מ) גובה העוגה בערך כ-7 ס"מ
• עוגה
• 3 ו-3/4 כוסות קמח תופח
• 1 ו-3/4 כוסות סוכר
• 1 ו-1/4 כוסות שוקולית
• ו ו-1/4 כפיות אבקת סודה לשתיה
• 5 ביצים בגודל L בטמפ' החדר
• 1 ו-1/2 כוסות שמן
• 3 כוסות מי ברז
• ציפוי קצפת גלידן
• 250 מ"ל גלידן
• 125 מ"ל מי ברז
• 1 כף פודינג אינסטנט וניל (20 גר')
• 1.5 כפות סוכר (255 מ"ג)
• אם מכינים עם קצפת פרווה של השף הלבן, לא להוסיף מים. ובמקום 1 כף פודינג וניל, להוסיף 2 כפות פודינג

אופן הכנה

1. עוגה : לערבב ב-2 קערות. בקערה אחת את המצרכים היבשים ובקערה השנייה את המצרכים הרטובים

2. לשפוך מחצית מקערת המצרכים הרטובים לתוך קערת המצרכים היבשים. לערבב תוך כדי קיפול, ולהוסיף את היתר

3. לאפות בטורבו, ב- 150 מעלות, כשעה ורבע עד שעה וחצי. לבדוק עם שיפוד שיוצא נקי ויבש. לחלץ את העוגה מהתבנית אחרי שהתקררה. אני מכינה את העוגה יום לפני הציפוי, הופכת את העוגה כדי שתתישר ושומרת אותה בשקית אטומה (מחוץ למקרר) כדי שלא תתיבש. ביום המחרת, לפני הציפוי הופכת את העוגה ומצפה אותה

4. קרם גלידן : מקציפים את הקצפת, עם כל שאר המצרכים. המרקם שאמור להתקבל צריך להיות יציב מאוד, אך לא נוקשה מדי

5. לעטוף את העוגה בקרם. (את התחרה הכנתי יום לפני ציפוי העוגה. מרחתי משחה בשם "תחרת הקסם" על משטח סיליקון בדוגמת תחרה - 2 שורות). לזלף פרחים ולקשט