בקלוואה בשר מבצק פילו ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

תקציר המתכון: מאפה פילו עם בשר טחון טעים, פריך, כל ביס חגיגה, פשוט וקל להכנה.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• תבנית מלבנית גדולה 32x25
• 12 דפי פילו מוכנים לאפייה, מקוררים במקרר ללא צורך בהפרשה של שמרית או 12 עלי פילו שהופשרו כל הלילה במקרר (מה שאוהבים).
• פירורי לחם.
• תרסיס פאם שמן זית.
• שומשום.

למילוי הבשר

• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק דק.
• 2 שיני שום קצוצות דק דק.
• 1 קופסה של שימורי פטריות שמפיניון חתוכות, שטופות ומסוננות היטב.
• 1/2 קילו בשר בקר טחון.
• 1/4 כוס צנוברים קלויים.
• 1 כפית בהרט.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1 כפית גריל עוף.
• 1 כפית אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט (אפשר להחליף בחצי כפית מלח).
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/2 כפית כמון.

אופן הכנה

1. הכנת הבשר...

2. במחבת גדולה ורחבה על להבה בינונית מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה

3. מוסיפים את שיני השום ומטגנים עוד דקה נוספת

4. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד 2 דקות נוספות

5. מוסיפים את מבשר הטחון, מטגנים עד שהבשר הופך לפירורי ומשנה את צבעו, מוסיפים את התבלינים, הצנוברים ומקררים היטב

6. משמנים היטב את תבנית האפייה, מרססים בתרסיס פאם בנדיבות על דף פילו ומעליו זורים פירורי לחם, להניח עוד דף ומעל לרסס ולפזר פירורי לחם ככה לעשות עם 4 דפי פילו

7. לשים מחצית מהמילוי באופן שווה ושוב לרסס שמן בנדיבות על עוד 4 עלי דפי פילו שביניהם מפזרים פירורי לחם

8. שמים את מחצית המילוי שנותרה באופן שווה ומניחים עוד 4 עלי דפי פילו שביניהם מפזרים פירורי לחם

9. הבקלאווה צריכה להיות עם 3 שכבות של 4 דפי פילו ו-2 שכבות בשר

10. לאחר שהרכבנו את הבקלאווה חשוב לחתוך לפני האפייה למעוינים/לקוביות בעזרת סכין חדה

11. לפזר שומשום בנדיבות ולאפות בתנור אפייה שחומם מראש ל-180 מעלות 30-35 דקות או עד הזהבה

12. טיפ יש לעבוד מהר עם עלי פילו, הכינו מגבת לחה מבעוד מועד, הבצק שנותר חייב להיות לח ככה תמנעו מהתייבשות והוא יהיה נוח לעבודה

13. זהו מוכן! כל אחד יכול, מאפה שתמיד מתקבל בשמחה בקלי בקלות, ממליצה להגיש לצד רוטב פטריות

14. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה