צלי בשר עם פטריות

תקציר המתכון: מבוסס על המתכון של אפרת.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לתיבול

• 3 בצלים פרוסים
• 2 קופסאות פטריות שימורים (אפשר גם טרי)
• 3 שיני שום כתוש
• כוס יין אדום יבש
• רסק עגבניות
• דבש
• מלח
• פלפל שחור
• אגוז מוסקט

צלי עם פטריות

• שמן
• קילו נתח שלם צלי כתף מספר 5
• פלפל אנגלי
• עלי דפנה
• מים רותחים עד לכיסוי הבשר

אופן הכנה

1. בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים את הבשר מכל הצדדים. מחכים שיתקרר ופורסים לפרוסות בעובי 2 ס״מ

2. מחזירים את הפרוסות לסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר ומוסיפים את הפלפל האנגלי ואת עלי הדפנה

3. לבשל כ5-7 דקות ולהעביר את הבשר לקערה ואת הנוזלים לקערה אחרת

4. לשטוף את הסיר ולחמם שמן מחדש, לטגן מעט את הבצל ולהוסיף את הפטריות והשום הכתוש

5. להוסיף את הבשר שטיגנו (ללא הנוזלים) ולהוסיף את היין

6. להוסיף 3 כוסות מהנוזלים שהבשר בושל בו ממקודם ולשמור למקרה שנצטרך להוסיף עוד (אפשר להוסיף במקום מים)

7. להוסיף תבלינים לפי הטעם ולערבב

8. להביא לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן להנמיך את הלהבה לעוצמה בינונית ולבשל עם מכסה במשך כשעתיים וחצי

9. לבדוק מידי פעם את הסיר ואם צריך להוסיף ציר/מים