קובה סלק

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 300 גר חזה קצוץ או בשר טחון
• שתי כוסות וחצי סולת
• 1 כוס בורגול דק
• 2 שיני שום קצוץ
• 5 סלקים
• חצי צרור פטרוזיליה
• 2 גבעולי סלרי
• כף רסק עגבניות
• לימון סחוט
• כף סוכר
• 2 בצלים
• מלח, פלפל, כפית פפריקה, בהרט לקובה

אופן הכנה

1. למעטפת - להשרות את הבורגול במים 15 דקות ולסנן להניח בקערה

2. להוסיף את הסולת

3. חצי כפית מלח, כוס מים לערבב ולהניח בצד למנוחה 10-15 דקות

4. מילוי- חזה טחון גס

5. חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

6. בצל קצוץ

7. 2 שיני שום קצוץ

8. מלח, פלפל, כורכום, כמון, כפית מחוקה בהרט לקובה

9. לרוטב- בסיר רחב לחמם 2 כפות שמן לטגן בצל קצוץ לשקיפות להוסיף 2 שיני שום קצוץ, סלקים מקולפים ופרוסים להמשיך לטגן תוך כדי ערבוב, 15 דקות

10. להוסיף כף רסק עגבניות

11. מלח, פלפל, כף סוכר, רבע כוס לימון סחוט, 2 גבעולי סלרי קצוצים

12. לכסות את הסיר ולבשל עוד 15 דקות

13. לקובה- ליצור כדורים לשטח על ידיים רטובות למלא כפית גדושה מהחזה להדק לעיגול ולהניח בעדינות בסיר לבשל שעה

14. לנענע מידי פעם את הסיר.