מטבוחה חצילים

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 חציל בינוני
• 2 פלפלים אדומים
• 1 פלפל ירוק חריף
• 5 שיני שום
• 4 עגבניות אדומות
• 3 כפות שמן זית
• מלח כמון צ'ילי גרוס
• פטרוזיליה

אופן הכנה

1. חציל-להוריד קצוות ולקלף פסים ולחתוך לקוביות

2. פלפלים-לחתוך לקוביות

3. פלפל ירוק חריף לקצוץ גס

4. עגבניות - לחתוך לקוביות

5. שום פרוס

6. לחמם בסיר רחב שמן לטגן את הפלפלים האדומים והפלפל החריף כ-10 דקות להוסיף את השום לערבב כל הזמן להוסיף את החצילים ולערבב כשהחציל רך להוסיף את העגבניות

7. לתבל-מלח קורט צ'ילי גרוס, קורט כמון

8. לערבב לכסות את הסיר להנמיך להבה לשעה

9. לשפר טעמים להוריד מהגז

10. ולקשט עם פטרוזיליה קצוצה.