עוף ממולא חגיגי וטעים ברמות

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 1 עוף מנוקה מעצמות
• 2 כוסות אורז
• חצי קילו טחולים קטנים
• 1 כוס בשר טחון
• 5 כבד עוף
• 1 חבילה צנוברים
• 2 בצלים גדולים
• חצי חבילה פטרוזילה
• תבלינים
• מלח
• פלפל
• כף בהרט
• כפית אגוז מוסקט
• ומי שאוהב כפית קינמון לא חובה
• משרה העוף
• חצי כוס שמן
• מלח ,
• פלפל שחור
• פפריקה מתוקה
• פפריקה חריפה למי שרוצה חריף,
• כפית מלאה תבלין צלי עוף.
• לערבב את מרכיבי המשרה ולמרוח היטב את העוף עם הידיים טוב טוב.
• את העוף להניח בתבנית . לעטוף את העוף והתבנית בנייר כסף ולהכניס לתנור ב180 מעלות שעה וחצי בערך.במשך זמן זה יש להפוך את העוף

אופן הכנה

1. לשטוף את האורז ולבשל במים חצי בישול כ 10 דקות בערך. לסנן מהמים

2. לטגן בשמן את הצנוברים על לקבלת צבע חום בהיר, להוציא מהשמן לצלחת, באותו שמן לטגן 1 בצל גדול חתוכים עד להזהבה, להוסיף את כל התבלינים . להוסיף את הטחולים וכבד העוף החתוך ולהמשיך לטגן מספר דקות לערבב כל הזמן, להוסיף את הבשר טחון מפורר לתערובת ולהמשיך לערבב עד שלא ישאר צבע אדום של הבשר.

3. להוסיף את האורז החצי מבושל לערבב היטב הכל ולהשאיר בצד להתקרר.

4. ממלאים את העוף על כך חלקיו וכן להכניס גם מתחת לעור. כלומר בין העור לחזה, לרגלים, ובגב העוף

5. מה שנותן לעוף מראה תפוח ומלא. לסגור את העוף בקיסמים או לתפור,

6. (לזכור להוציא את הקיסמים לפני החיתוך, חותכים את העוף כמו שחותכים לחם .)