קציצות ברוטב עגבניות עם זיתים

תקציר המתכון: קציצות ברוטב עגבניות עם זיתים

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 5, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 טיפה פפריקה ,צ'ילי יבש
• 1 כפית תבלין לקציצות
• 1 יחידה בצל
• חצי כוס פטרוזיליה
• חצי כוס פירורי לחם
• 1 יחידה ביצה
• 400 קילוגרם בשר בקר טחון
• 200 קילוגרם עוף טחון
• 2 כף שמן
• 1 טיפה מלח , פלפל שחור גרוס

רכיבים לרוטב

• 2 כף שמן זית
• 3 שן שום
• 2 יחידה עגבניות מרוסקות
• 1 כוס זיתים ירוקים ללא חרצנים
• 100 גרם רסק עגבניות
• 3/4 כוס מים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 טיפה מלח, פלפל

אופן הכנה

1. מערבבים את כל המרכיבים של הקציצות ושמים במקרר לשעה.

2. יוצרים קציצות קטנות ומטגנים בשמן.

3. מחממים את השמן זית בסיר רחב, מוסיפים את השום ,העגבניות, הפפריקה ומבשלים כ 10 דקות על להבה נמוכה .

4. מוסיפים את המים, מלח והפלפל ומביאים לרתיחה .

5. מוסיפים את הזיתים (ניתן לשים שלמים או חתוכים), מסדרים את הקציצות בתוך הרוטב ,מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ 30 דקות עד שהרוטב מסמיך .

6. מנענעים מידי פעם את הסיר בעדינות .

7. ניתן לפזר פטרוזיליה או כוסברה מעל .