דגים חריפים עם חומוס -דורית כהן

קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 5 פילה מושט
• 3 גמבה אדומה
• 3 פלפל חריף
• ראש שום
• כוס חומוס סנפרוסט
• 2 גזרים
• חצי חבילה כוסברה
• חופן פטרוזיליה
• 2 פלפלים מתוקים יבשים
• חצי כוס שמן
• תבלינים

אופן הכנה

1. ראשית נסחוט לימון מעל הפילה ,

2. נניח בצד .

3. בסיר סוטאג׳ נשים את השמן יחד עם רצועות הגמבה , הגזר והפלפל החריף והיבש , נטגן מעט,

4. נוסיף את שיני השום של ראש אחד שלם , נחצה אותן לחצי ונמשיך לטגן קלות ,נוסיף את החומוס

5. וכפית כורכום ושתי כפות פפריקה מתוקה / חריפה ,

6. נפתח מעט את התבלינים ,

7. נוסיף 3/4 כוס מים רותחים מלח ופלפל מקלף ונבשל מעט את הירקות ,

8. מעליהם נניח את הדגים נפזר מעליהם מעט מהרוטב ונניח מחצית מהכוסברה הקצוצה והפטרוזיליה , נבשל לפחות 45 דקות על להבה בינונית ,עם מכסה סגור .

9. לקראת סוף הבישול נוסיף את יתרת הכוסברה הקצוצה .

10. ניתן להוסיף עוד נוזלים במידה והצטמצמו ,

11. נבשל עד לריכוך וצמצום ממחצית הנוזלים .

12. בהצלחה ובתאבון🌹