טנזיה - תבשיל בשר ופירות יבשים של סבתא לאה

תקציר המתכון: ללקק ת'אצבעות! טנזיה בשר שפונדרה מרוקאי חגיגי, מתקתק, מפנק, עם פירות יבשים שמגישים בארוחות משפחתיות חגיגיות או בחגים.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• ממליצה להשתמש בסיר ברזל כבד.
• 2 ק"ג בשר שפונדרה מיושן, חתוך לקוביות.
• 10 בצלי שאלוט קלופים ושלמים.
• 1/2 קילו פירות יבשים - מכל מה שאוהבים (משמשים מיובשים, תאנים מיובשים, צימוקים, חמוציות, אננס מיובש, תמרים, שזיפים מיובשים מגולענים ועוד...).
• 1 כוס רכז רימונים.
• 1/2 כוס סילאן.
• 1 מקל קינמון.
• 1/2 ליטר ציר בשר.
• 1/4 כוס מים.
• 1/2 כוס שמן תירס / קנולה.
• 2-3 עלי דפנה.
• פלפל אנגלי.
• פלפל שאטה.
• 1 כף מלח.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון.
• 1/4 כפית כמון.

אופן הכנה

1. שוטפים את הפירות היבשים במים חמים ומסננים היטב

2. מחממים את הסיר ומשמנים, מוסיפים את הבשר, סוגרים אותו היטב מכל הצדדים לשמירת עסיסיותו, מוציאים ומניחים בצד

3. מוסיפים לסיר את הפירות היבשים, בצלי השאלוט ומאדים כמה דקות

4. מוסיפים את קוביות הבשר, רכז הרימונים, סילאן, מקל הקינמון, ציר הבשר, מים והתבלינים, מביאים לרתיחה (מורידים את קצף השומן), מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על להבה נמוכה עד שהבשר רך ומוכן לאכילה, כשעה וחצי עד שעתיים, במידה וצריך, ניתן להוסיף נוזלים תוך כדי בישול, הכי מומלץ להוסיף ציר בקר

5. זהו מוכן! כדאי נסו, בטוח אחרי טו בשבט, נשאר בבית מלאי של פירות יבשים, מה שאומר שזה הזמן לטנזיה, ממליצה המתכון פשוט וקל כל אחד יכול והתוצאה של תבשיל חגיגי ומענג במיוחד הוא הולך מצוין עם אורז לבן

6. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה