פלפלים וקישואים ממולאים ברוטב לימון ומנגולד

תקציר המתכון: אני מכינה עם אורז מלא או קינואה, ניתן להוסיף לרוטב חתיכות לימון, משדרג.

קטגוריה: צמחוניים, מספר מנות: 10, זמן הכנה: 30 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

רכיבים למילוי

• 1 יחידה בצל גדול
• 2 יחידה שיני שום
• 1 כוס אורז מלא
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 צרור כוסברה
• 1 יחידה עגבניה גדולה
• 1 כפית מלח
• 1 קורט פלפל שחור,כמון,פפריקה,כרכום

רכיבים לרוטב

• 1 יחידה בצל גדול
• 2-3 יחידה שיני שום
• 1 יחידה מנגולד-עלה גדול
• 4 יחידה עגבניות מגורדות
• 1/2 יחידה לימון סחוט
• 1 כף סילאן
• 1 קורט מלח,פלפל שחור

אופן הכנה

1. הכנת המילוי:לבשל את האורז המלא עם 2 כוסות מים במיקרו לכ-12 דק'.

2. לקצוץ את הבצל לטגן עד להשחמה, את התוכן שרוקנתי מהקישואים לקצוץ ולהוסיף לבצלת לטגן עוד 2-3 דק', להוסיף את השום לעוד 2 דק' ולהסיר מהאש.

3. לערבב ביחד את האורז, הבצל המטוגן, עגבניה מגורדת, עשבי התיבול והתבלינים. למלא את הפלפלים והקישואים. ולהניח בסיר.

4. הכנת הרוטב: לפרוס בצל לפרוסות דקות ולטגן במעט שמן עד להשחמה, במשך הטיגון אני מוסיפה מעט מים זה מקרמל את הבצל, להוסיף שיני שום פרוסות לטגן עוד כ-2 דק', לקצוץ את עלה המנגולד כולל החלק הלבן לרצועות (עלה גדול או 2 קטנים) ולהוסיף, לגרד את העגבניות ולהוסיף לתערובת,להוסיף לימון ותבלינים, להרתיח ביחד ולשפוך לסיר הפלפלים והקישואים, להוסיף מים עד 3/4 גובה הפלפלים.

5. לבשל עד להתרככות הירקות כ-1/2 שעה.