עוגת גבינה פירות יער

תקציר המתכון: מבוסס על מתכון של קרין גורן לעוגת גבינה קרה בתוספת שדרוגים שלי

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 1, זמן הכנה: 5 שעות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לתחתית העוגה

• 1 כוס קמח
• 1/3 כוס סוכר
• 3 יחידה חלמון
• 100 גרם חמאה(לא מומסת)

מלית גבינה

• 500 גרם גבינה לבנה
• 250 גרם גבינת נפוליאון 27%
• 3/4 כוס סוכר
• 2(500 גר') יחידה שמנת מתוקה

ציפוי העוגה

• 250 גרם פירות יער קפואים
• 1/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס מים או מיץ תפוזים

אופן הכנה

1. תחתית העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות. במעבד מזון/ידנית לשים את כל המרכיבים לבצק. לאחר שהתקבל בצק אחיד מהדקים לתחתית התבנית כרצונכם מרופדת בנייר אפייה, אופים את הבצק להזהבה, כ-15 דקות. מצננים לחלוטין.

2. הכנת מלית הגבינה: במיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה עם סוכר ופודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה ללא גושים ואז מקפלים פנימה את הגבינות ומערבים טוב טוב.יוצקים את תערובת הגבינה מעל התחתית האפויה ומכניסים למקרר למשך הלילה.

3. ציפוי העוגה: מביאים לרתיחה בסיר קטן את הפירות היער, הסוכר והמים עד שהתערובת מבעבעת והסוכר נמס לחלוטין. מבשלים עוד דקה-שתיים ומסירים מהאש. מצננים לחלוטין. לסיום יוצקים את הציפוי על העוגה הקרה ושמים במקרר עד ההגשה. בתאבון!!!