עוף בטמפורה

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 4, זמן הכנה: 1 שעות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 יחידה בקבוק שמן קנולה, לטיגון
• 1 קילוגרם חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל של ביס

מצרכים לבלילת הטמפורה:

• 2 כוס קמח תופח
• 3 יחידה חלבונים
• 1 + 1/2 כוס מי קרח
• 1 + 1/2 כפית מלח
• 1 + 1/2 כף אבקת שום
• 1 כפית פתיתי צ'ילי
• 1 כוס קורנפלור

מצרכים לרוטב:

• 6 כף סוכר
• 6 כף רוטב צ'ילי מתוק
• 1/2 כוס סויה
• 1 יחידה מיץ מ-1 לימון סחוט טרי
• 10 כף דבש
• 1/2 כוס מים

אופן הכנה

1. תחילה מכינים את הרוטב: שופכים את כל מרכיבי הרוטב לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מצמצמים את הרוטב כ-5 דקות ברתיחה, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מכבים את האש ומניחים בצד.

2. מחממים בסיר גדול את השמן לטיגון עמוק.

3. בינתיים מכינים את בלילת הטמפורה: מערבבים את כל הרכיבים ביחד. הבלילה צריכה להיות מעט דלילה, אך לא לגמרי נוזלית (למי שמשתמשת בקמח טמפורה - ממירים את הקמח התופח, הקורנפלור והחלבונים ב3 כוסות קמח טמפורה).

4. מצפים את קוביות חזה העוף בבלילת הטמפורה ומעבירים ישירות לטיגון עמוק. כשצד אחד נהיה חום-זהוב מסובבים לצד השני. מוציאים את חזה העוף כשהציפוי משני הצדדים חום-זהוב ומכניסים לתוך הרוטב.

5. מצפים היטב מכל הכיוונים ומגישים לצד נודלס מוקפץ, אורז לבן פשוט או אורז עם תוספות (המתכון לאורז, כולל מתכון לאורז עם תוספות נמצא במתכונים שלי). בתיאבון !!!