אסקלופ עגל ללקק ת'אצבעות של סבתא לאה

תקציר המתכון: נתחי בשר דקיקים ועסיסיים ברוטב מושלם, מנה מהירה ומנצחת, בונוס גם רגישים לגלוטן יכולים להשתתף בחגיגה.

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לאסקלופ עגל

• 800 גרם סינטה עגל חתוכות לפרוסות דקות.
• 1 כף גדושה צלי בקר (תערובת מתובלת להכנת צלי בקר) - ראו תמונה.
• 1 כף גדושה קמח / קורנפלור.
• חצי כפית מלח.
• רבע כפית פלפל שחור.
• 2 כפות שמן זית / קנולה.

לרוטב

• 7-8 כפות שמן זית / קנולה.
• 1 בצל לבן פרוס דק לחצי ירח.
• 1 בצל אדון פרוס דק לחצי ירח.
• 1 פלפל חריף ירוק קטן פרוס לפרוסות.
• 3-4 שיני שום כתושות.
• 1 קופסה של שימורי פטריות שמפניון שלמות, שטופות ומסוננות היטב.
• 1 קופסה של שימורי פטריות שמפיניון חתוכות, שטופות ומסוננת היטב.
• או ניתן להחליף את קופסאות שימורי הפטריות, בסלסלת פטריות טריות חתוכות לפרוסות.
• 1/4 כוס יין לבן.
• 1/4 כוס מים.
• 1 כף שטוחה מלח.
• 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס.

אופן הכנה

1. לחמם במחבת רחבה את השמן, לטגן את הבצל הלבן והבצל האדום עד להזהבה קלה

2. להוסיף את הפלפל החריף והשום הכתוש ולטגן עוד 2 דקות נוספות או עד שהשום מזהיב קלות

3. להוסיף את הפטריות ולהמשיך לטגן עוד כמה דקות על להבה גבוהה תוך כדי ערבוב

4. להוציא מהמחבת ולהניח בקערה מכוסה בצד

5. לפזר על פרוסות הבשר כף גדושה של צלי בקר, כף גדושה של קמח / קורנפלור, מלח, פלפל שחור לערבב ולנער היטב

6. להוסיף למחבת (אין צורך להחליף מחבת) 2 כפות שמן זית ולטגן את פרוסות הבשר משני הצדדים על להבה גבוהה 2-3 דקות

7. להוסיף את תכולת הקערה ששמנו בצד, היין, המים, מלח, פלפל שחור להוריד ללהבה בינונית נמוכה ולבשל 5 דקות נוספות

8. טועמים מתקנים תיבול ומגישים לצד פירה ונהנים

9. זהו מוכן! כדאי נסו, מנה זריזה להכנה עם טעם של עוד, מבטיחה לכם שהמתכון יהיה אחד מהמתכונים הטובים הקבועים שלכם.

10. טיפ: בקשו מהקצב לחתוך את הבשר לפרוסות דקות מאוד.

11. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה