פיתות במילוי סביח

תקציר המתכון: מיני פיתות במחבת במילוי סביח של ענת אמא של השף יוסי שטרית

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק הפיתות

• 490 גרם קמח (חצי קילו פחות כף)
• 6 גרם(כפית) מלח
• 8 גרם (כפית מלאה) סוכר
• 10 גרם (כף שטוחה) שמרים
• 30 מל'שמן זית (בערך רבע כוס חפ')
• 300 מל' מים פורשים (כוס וחצי קרטון חפ')

למילוי

• סלט סביח של צבר
• פרוסות ביצה שלוקה

אופן הכנה

1. בקערה לערבב את כל המרכיבים מלבד המלח, לאחר ערבוב להוסיף את המלח וללוש כמה דקות עד קבלת בצק אחיד ונוח.

2. לכסות למנוחה של 10 דקות. לקרוץ עיגולים ולרדד לפיתה. להניח על נייר אפייה מקומח ולהתפיח 10 דקות.

3. להניח את המילוי באמצע, כפית מלאה של סלט סביח ומעל פרוסות ביצה. לסגור את הבצק בצורה סיבובית.

4. לשים במחבת חמה ללא שמן כמה דקות מכל צד עד שמוכן.