לןגן

גולב ג׳אמון

מאת: Shuly Asulin Karasin, פורסם: 22/08/2018 | 12:40
גולב ג׳אמון

תקציר המתכון: החג הולך להיות כזזזההההה מתוק דבששששש מעדן מ ט ו ר ף

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לעיסה

אופן הכנה

  1. בקערה להוסיף את האבקת חלב להוסיף את החמאה לערבב עם הידיים עד להטמעה להוסיף את האבקת אפייה ולערבב … בצלוחית קטנה לערבב סולת והמים לתת לנוח 10 דק

  2. להוסיף לתערובת יחד עם הקמח ולערבב היטב

  3. להוסיף בהדרגה את החלב כף או שניים כל פעם ולערבב עם הידיים לא ללוש

  4. המרקם צריך לצאת מעט דביק אבל בצק רך פריכי אם צריך להוסיף עוד כף חלב תוסיפו בהדרגה

  5. לא ללוש!!! לכסות בניילון נצמד 10 דק.

  6. לבנתיים לחמם שמן על להבה נמוכה בינונית לא גבוהה!

  7. לעצב כדורים קטנים גודל אגוז מלך ולהכניס לשמם החמים. מאוד חשוב לא לטגן עם שמן חם מאוד אחרת ישחימו מהר ולא יתבשלו בפנוכו

  8. הם מתנפחים יפה בטיגון וצפים מעל וקלילים

  9. בעזרת כף להשפריץ מעל את השמן. לא להפוך... עם הכף הם יסתובבו ליבד

  10. בערך 5-6 דק עד לצבע חום יפה

  11. להעביר למסננת……למספר דקות

  12. לבנתיים בסיר קטן לערבב סוכר מים לימון והל עד לרתיחה שהסירופ מבריק ושקוף 5-6 דק

  13. להכניס את הכדורים בפנים לאחר הטיגון של הכדור האחרון... לא להכניס ישירות מהטיגון חכו עד לכדור האחרון

  14. לכסות את הסיר ולתת ל כדורים להיספג בסירופ 2-4 שעות

  15. להגיש עם פסטוקים גרוסים ואם רוצים עם גלידה...

  16. לאכסן בצנצנת זכוכית עם מכסה יחד עם הסירופ בטמפ חדר עד שבועיים