עוגת גבינה חלומית

תקציר המתכון: הכי טובה שיש.. לא מחזיקה יותר מיממה במקרר

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

היתר בנפרד

• 6 חלמונים
• 3 גבינת סקי (או אחרת) של 250 מל - סהכ 750 מ"ל
• 1 שמנת חמוצה 15%
• 3/4 כוס קורנפלור
• 1 פודינג וניל קטן

להקצפה

• 6 חלבונים
• 3/4 כוס סוכר

לקצפת

• 1 פודינג
• 1 כוס חלב
• 2 שמנת מתוקה 32%

אופן הכנה

1. יום לפני ההגשה:

2. להקציף יחד חלבונים וסוכר עד שהקצף מתייצב

3. לערבב בקערה נפרדת - את כל יתר המצרכים

4. לקפל פנימה בתנועות קיפול את תערובת החלבונים והסוכר (בהדרגה ובסבלנות)

5. הכנת התנור

6. מחממים תנור ל220-240 מעלות

7. שמים תבנית אפיה מלאה (כ3/4) במים רותחים בתחתית התנור...

8. חשוב מאוד שתהיה לחות מוגברת בתנור רואים שהתנור מזיע (טיפות על הדלת הפנימית)

9. מכניסים את העוגה

10. משאירים 8 דק ומנמיכים את החום ל120 מעלות

11. אופים 90 דקות או טיפה יותר עד שיוצא קיסם נקי (לח אבל נקי)

12. מכבים את התנור.. ונותנים לתנור לחזור לטמפרטורת החדר

13. רק אז ניתן להוציא את העוגה ולהכניסה למקרר

14. בבוקר של ערב ההגשה - מכינים את הקצפת

15. מקציפים 2 שמנת מתוקה עד לקצפת יציבה

16. מוסיפים בהדרגה חלב ופודינג

17. ושופכים את הקצפת על העוגה

18. ניתן לשפוך למעלה נגיעות של רוטב שוקולד / רוטב תות / פירות יער.. מה שבא לכם

19. מכסים בנייר כסף ומחזירים למקרר

20. מגישים בערב..