קוסקוס אורגינל

תקציר המתכון: השקעה משתלמת יש שלבים אבל בגדול לא מסובך

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• סולת
• מים
• שמן
• מלח
• כורכום

אופן הכנה

1. להכין בסיר של הקוסקוס מים עם כף מלח ולהביא לרתיחה בזמן שהמים רותחים

2. לשפוך לקערה שטוחה קילו סולת ‏להוסיף עם היד מים על הסולת ולערבב ‏ושוב להוסיף מים עם היד ולערבב ‏בערך 1-2 כוסות לקילו עד שכל סולת מקבלת מים ונרטבת והופכת לעיגולים עיגולים

3. מעבירים למסננת של קוסקוס ומסננים את הכל

4. לאחר הסינון להוסיף 2 כפיות מלח מעט כורכום לערבב היטב ולעשות גומה ולשפוך כוס שמן לערבב עם היד טוב שכל הגרגירים יקבלו שמן

5. להעביר לסיר עם החורים להניח ע׳ג הסיר עם המים הרותחים ולהמתין עד ש קוסקוס יוציא אדים ברגע שמוציא אדים לכסות את הסיר ולתת לזה להתבשל שעה

6. אחרי שעה לשפוך בזהירות את הקוסקוס לקערה השטוחה

7. לפתוח אותו עם כף ולמעוך את הגושים

8. לשפוך 2-3 כוסות מים מהברז ולערבב היטב את הקוסקוס

9. להדק את כל הקוסקוס לצד אחד ולשפוך על הכל כוס מים להדק טוב ולהניח 10 דקות למנוחה

10. זה הזמן להוסיף מים לסיר שעליו מתבשל הקוסקוס ולהביא לרתיחה לאחר המנוחה לפתוח אותו שוב עם כף

11. ולהעביר שוב לסיר עם החורים להניח ע׳ג הסיר עם המים הרותחים להמתין עד שיצאו אדים ולכסות את הסיר עכשיו נבשל את הקוסקוס עוד חצי שעה

12. לאחר חצי שעה מוציאים את הקוסקוס

13. מרטיבים עם ממש מעט מים מה רז בערך רבע כוס אפילו פחות ומערבבים טוב טוב עם כף זהירות זה רותח

14. לאחר שהתקרר מעט מעבירים במסננת של קוסקוס ומתענגים ליד מרק ירקות או תבשיל שעועית לבנה עם בשר זה פשוט מעדן מלכים