פסטה בולונז טבעוני

תקציר המתכון: פסטה ברוטב בולונז משגע עם המון חלבון וערכים תזונתיים, פרווה, ללא בשר רכיבים מן החי, הכל טבעי מהצומח. תיהנו

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1 בצל קצוץ
• 1 גזר מגורר
• 1 כוס שבבי סויה מיובשים
• 1/2 כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות
• 2 שיני שום קצוצות או כתושות
• 3-4 כפות רסק עגבניות
• 8-10 עגבניות בשלות (אם הן לא בשלות אפשר עגבניות מרוסקות איכותיות)
• כ-2 כוסות מים (בהתאם צורך)
• שמן זית
• מלח, פפריקה מתוקה לפי הטעם

אופן הכנה

1. משרים את שבבי הסויה ב1 כוס מים כ 15 דקות עד לספיגת הנוזלים והכפלת הנפח.

2. מסננים את השבבים.

3. במחבת חמה מטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל נהייה שקוף, מוסיפים את שבבי הסויה המושרים והמסוננים ומטגנים 1-2 דקות.

4. מוסיפים את השום לטיגון של כמה שניות.

5. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים היטב ומוסיפים בהדרגה מעט מים עד ליצירת רוטב סמיך.

6. מוסיפים את העגבניות הקצוצות או המרוסקות, העדשים ומים בגובה כפול מגובה העגבניות (בערך 2 כוסות).

7. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר במכסה ונותנים להתבשל על אש נמוכה כ 10 דקות.

8. יש לשים לב שהנוזלים לא מתאדים מידי, במקרה הצורך מוסיפים עוד נוזלים.

9. מערבבים ומוסיפים מלח ופפריקה.

10. טועמים ומתקנים תיבול.

11. (אם הרוטב חמוץ אפשר להוסיף 1/4 כפית סוכר לאיזון)

12. סוד מס' 1 בפסטה: הרוטב תמיד מחכה לפסטה!

13. לכן, עכשיו כשהרוטב שלנו מוכן נכין את הפסטה עפ"י הוראות היצרן,

14. נסנן את המים, נחזיר לסיר ונפזר מעט שמן זית.

15. נערבב בעדינות כך שהשמן יכסה את כל הפסטה.

16. נעביר מנת פסטה לצלחת נפזר רוטב מעל, נגיש ונתענג.

17. בתיאבון.

18. מתכונים נוספים בבלוג שלי http://saloona.co.il/bishultivoni123/