קציצות עוף עם ארטישוק ירושלמי

תקציר המתכון: תבשיל מדהים של קציצות נימוחות וארטישוק ירושלמי

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• ארטישוק ירושלמי מקולף
• 3 בצלים
• מלח ופלפל
• כפית כורכום
• כף מרק עוף
• כף שטוחה מרק בצל

לקציצות

• 600-700 גרם עוף טחון
• 4 שיני שום
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן שומשום
• מלח ופלפל
• חצי כפית תבלין קציצות
• חצי כפית פפריקה
• חצי כפית כמון
• רבע כפית כורכום
• 2 כפות טריאקי
• חצי כוס חפ פירורי לחם
• רבע כוס חפ מים
• פירורי לחם מוזהבים לציפוי
• ביצה טרופה לציפוי

אופן הכנה

1. בסיר רחב לטגן 3 בצלים חתוכים קצוץ ולהוסיף ארטישוק ירושלמי מקולף.

2. לתבל במלח, פלפל שחור, כרורכום ולטגן מעט על אש נמוכה. להוסיף מים מהברז עד כיסוי הארטישוק.

3. להרתיח ולהוסיף כף מרק עוף וכף שטוחה מרק בצל.

4. להנמיך את האש ולבשל חצי שעה, לאחר מכן להוסיף את הקציצות ולבשל עוד 30-40 דקות עד צמצום הנוזלים.

5. לתערובת הקציצות: 600-700 גרם עוף טחון, 4 שיני שום קצוצים, כוסברה קצוצה, חופן שומשום, מלח, פלפל שחור, מעט תבלין קציצות, מעט פפריקה כמון וכורכום, 2 כפות שמן, מעט טריאקי, חצי כוס פירורי לחם ורבע כוס מים, לערבב טוב ולהניח בצד לרבע שעה. ליצור קציצות בעזרת ידיים רטובות ולמעוך מעט, לצפות בפירורי לחם זהובים ואז בביצה טרופה ולטגן במעט שמן משני הצדדים.

6. *את יתר הקציצות אפשר להקפיא לבישול הבא.